俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。
第1题：
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
第2题：
西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。
第3题：
（）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。
第4题：
美式服务又称（）。
第5题：
西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。
第6题：
（）被称为“盘子服务、飞碟服务”。
第7题：
西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。
第8题：
俄式服务的特点有（）。
第9题：
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
第10题：
（）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。