旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。
第1题：
A、分菜
B、上菜口
C、主宾
D、副主宾
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、摆菜
B、分菜
C、上菜
D、撤菜
第4题：
中餐分菜服务中要求做到一勺准，数量均匀，不可把一勺菜分给两位客人，也不可一味客人分两勺。
第5题：
中餐上菜时，值台员一般将热菜放在转台中央，服务叉、勺的柄朝向主宾，以示优先与尊重。
第6题：
A、分菜均匀
B、一叉准，一勺准
C、质量相同
D、份量充足，质量相同
第7题：
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
第8题：
A、摆菜
B、上菜
C、分菜
D、撤菜
第9题：
中餐分菜的方法有（）
第10题：
服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。