灌酒过程中,要求密封和等压。如果灌酒阀漏气和串气,将引起泡沫过多,造成()现象。 A、灌酒不满B、冒酒C、酒液混浊D、溶解氧升高

题目

灌酒过程中,要求密封和等压。如果灌酒阀漏气和串气,将引起泡沫过多,造成()现象。 

  • A、灌酒不满
  • B、冒酒
  • C、酒液混浊
  • D、溶解氧升高
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第1题:

灌酒每日生产前必须核对液面标样,等待检验员测定酒度是否符合要求,确认后方可进行生产。


正确答案:正确

第2题:

灌酒阀的种类很多,但本身都具有()、()和回风等多种通路。


正确答案:充气;灌酒

第3题:

简要说明灌酒的主要工艺要求?


正确答案:(1)啤酒应在等压条件下灌装,酒温要低,一般-1~2°C下。尽量避免啤酒CO2的散失和酒液溢流:  (2)酒阀密封性能要好,酒管畅通,瓶托风压要足,保持在0.20~0.35MPa;  (3)灌装后用1.0~2.0MPa的无菌水激泡引沫,使瓶颈空气排出:  (4)装酒过程中需保持液面高度一致;  (5)灌装过程中不能将灌不满的瓶酒用人工充满,严禁手接触瓶口。

第4题:

灌酒机液位控制是通过()或()来实现的。


正确答案:设定回气管的长度;采用液位探针

第5题:

装酒过程中容易出现液位不满或冒酒现象,解决的办法是:()

  • A、控制酒温
  • B、控制酒压
  • C、控制送酒压力
  • D、控制瓶托的风压
  • E、酒阀要保证密封

正确答案:A,B,C,D,E

第6题:

换等级、换酒度、冲洗管道、过滤器、灌酒机所产生的渣子酒必须打入扁罐用于包装生产,避免散酒浪费。


正确答案:错误

第7题:

装酒机瓶托风压过高,瓶子落下时震动大,易引起()现象。

  • A、冒酒
  • B、灌酒不满
  • C、酒液混浊
  • D、溶解氧升高

正确答案:A

第8题:

灌酒机出现翻沫,()是主要原因之一。

  • A、因泄漏造成瓶内备压低
  • B、瓶内备压高
  • C、酒缸内液位太低
  • D、酒缸内液位太高

正确答案:A

第9题:

灌酒机高压激沫喷头孔径为()mm。


正确答案:0.2-0.3

第10题:

当后工序发生堵车现象时,灌酒机内啤酒瓶需()。

  • A、将啤酒瓶全部灌装出灌酒机并压盖
  • B、将酒滞留在机内,待后工序回复正常时开出灌酒机
  • C、开不开出灌酒机均可

正确答案:A