葡萄酒以葡萄为原料,经酵母发酵制成的酒精度不低于()A、13%B、11%C、9%D、7%

题目

葡萄酒以葡萄为原料,经酵母发酵制成的酒精度不低于()

  • A、13%
  • B、11%
  • C、9%
  • D、7%
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第1题:

葡萄酒是以葡萄为原料,经榨汁发酵酿制而成的原汁酒,酒精度介于()之间。

  • A、6—9.5度
  • B、9.5—13度
  • C、13—16.5度
  • D、16.5—20度

正确答案:B

第2题:

():以粮谷、水果、乳类等为原料,主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%(V/V)的饮料酒。


正确答案:发酵酒

第3题:

葡萄酒是以葡萄为原料,经榨汁发酵酿制而成的原汁酒,酒精度为20°-30°。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:错误

第4题:

关于葡萄酒酒精度正确的是?()

  • A、葡萄酒低于11%,高于17%酒精度的口味都偏甜
  • B、高酒精度比低酒精度的葡萄酒品质都高
  • C、加强型葡萄酒喝起来都很烈很涩
  • D、干型葡萄酒的酒精度比甜型葡萄酒的酒精度都高

正确答案:A

第5题:

葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒?()

  • A、7克
  • B、17克
  • C、27克
  • D、37克

正确答案:B

第6题:

()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。


正确答案:产膜葡萄酒

第7题:

葡萄酒:以()为原料,经全部或部分()酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒。


正确答案:鲜葡萄或葡萄汁;发酵

第8题:

白兰地一般泛指()。

A、以樱花为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒

B、以桃子为经原料发酵、蒸馏得到的高度白酒

C、以葡萄为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒

D、以苹果为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒


参考答案:C

第9题:

葡萄酒是以()为原料,经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。


正确答案:新鲜葡萄或葡萄汁

第10题:

—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14%,原因是()

  • A、葡萄酒是人为配制的低度酒
  • B、原料中用于发酵的糖含量偏低
  • C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
  • D、发酵产热造成了酵母菌的死亡

正确答案:C

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