下列那个符合折扣菜设计要求的是()A、要选择口味好、性价比高的菜品作为折扣菜B、平时销量低的菜品打折出售C、引流款:引流产品建议设置1-2款,一般分为大引流和小引流,小阴流是价格不超过5元的小吃辅食等,比如一盒迷你果切售价2.99元,用引流产品吸引消费者继续在店下单D、爆款:应该是店内口味好、利润率高的菜品,代表店铺特色,便于推荐,便于集中备餐

题目

下列那个符合折扣菜设计要求的是()

  • A、要选择口味好、性价比高的菜品作为折扣菜
  • B、平时销量低的菜品打折出售
  • C、引流款:引流产品建议设置1-2款,一般分为大引流和小引流,小阴流是价格不超过5元的小吃辅食等,比如一盒迷你果切售价2.99元,用引流产品吸引消费者继续在店下单
  • D、爆款:应该是店内口味好、利润率高的菜品,代表店铺特色,便于推荐,便于集中备餐
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第1题:

做折扣菜的时候需要考虑的因素有哪些?()

  • A、利润空间比较大的产品或者组合套餐
  • B、折扣力度要大
  • C、2-3款做折扣菜
  • D、定期更换折扣菜品

正确答案:A,B,C,D

第2题:

利润款,即能为店铺提供利润的产品,靠()带动销量?()

  • A、爆款
  • B、引流款
  • C、常规款

正确答案:B

第3题:

调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)去除异味;3)增强食疗保健作用;4)( );5)调节菜品的质感。

A、丰富菜品的色彩

B、丰富口味

C、丰富形状

D、丰富菜品的滋味


参考答案:A

第4题:

流量活动的建议以下对的是哪些?()

  • A、菜品是本店主营菜品、热销菜品或者招牌菜
  • B、菜品需含有菜品图,且图片清晰
  • C、菜品描述清晰
  • D、请勿虚高餐盒费

正确答案:A,B,C,D

第5题:

茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、()、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。

  • A、推荐菜
  • B、酒水
  • C、海鲜
  • D、特价菜

正确答案:B,C,D

第6题:

活动力度是指()

  • A、折扣菜品占菜单的比例
  • B、满减活动的额度
  • C、折扣菜品的供应量
  • D、满减和折扣菜的活动力度

正确答案:D

第7题:

调味的目的与作用包括:①确定和丰富菜肴的口味:②去除异味;③增强食疗保键作用;④();⑤调节菜品的质感。

  • A、丰富菜品的色彩
  • B、丰富口味
  • C、丰富形状
  • D、丰富菜品的滋味

正确答案:A

第8题:

对于爆款,下列说法错误的是()?

  • A、爆款一般选择低成本的菜品
  • B、麻辣烫、串串等类似品类无法设置爆款
  • C、容易出餐、口感较好的菜品可以优先选择作为爆款
  • D、做成成品后,随时间变化口感影响较小的菜品可以优先选择为爆款
  • E、爆款选择价格越高的菜品越好
  • F、爆款宜选择既符合大众口味且具有店铺特色的菜品

正确答案:B,E

第9题:

菜品最能吸引顾客的因素是价格,同时价格还是菜品的灵魂。


正确答案:错误

第10题:

外卖餐饮店铺出现下列情形,一般情况下,哪些是需要优化的()。

  • A、店铺评价无人处理
  • B、使用平台推荐的菜品图片作为店铺LOGO
  • C、看到店铺名称不知道他家是卖啥的
  • D、将线下的菜单直接搬到线上来
  • E、菜单有30个分类,300+个菜品,200多个菜品无图片
  • F、为了搞促销,设置多个活动分类如:店长推荐,跳楼大甩卖,火爆热销,新品折扣,周年庆典,活动分类多多益善

正确答案:A,B,C,D,E,F

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