搭配菜品可从（）中选择最多（）菜品作为推荐搭配菜品组合，方便消费者做菜品决策（）A、商家录入招牌菜；5个B、网友推荐菜；4个C、商家录入招牌菜和网友推荐菜；4个D、商家录入招牌菜和网友推荐菜；5个

题目

搭配菜品可从（）中选择最多（）菜品作为推荐搭配菜品组合，方便消费者做菜品决策（）

A、商家录入招牌菜；5个
B、网友推荐菜；4个
C、商家录入招牌菜和网友推荐菜；4个
D、商家录入招牌菜和网友推荐菜；5个

参考答案和解析

正确答案:C

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第1题：

配菜就是使烹调原料适当组织配合,成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的()。

A、菜

B、菜品

C、成品

D、半成品

参考答案：B

第2题：

设计配菜要把握好新菜品的（），在设计过程中充分把它表现出来。

正确答案:风味特色

第3题：

配菜的基本方法分为()等几种。

A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜

B.热菜配菜和冷菜配菜

C.荤菜配菜和素菜配菜

D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

正确答案：A

第4题：

商户通核心功能包括（）

A、商家二楼、头图视频
B、商家招牌菜、品牌故事
C、促销活动、内容推广
D、网友相册、网友推荐菜

正确答案:A,B,C

第5题：

设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有创造的性质。

正确答案:错误

第6题：

某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？( )

A．有甲菜品

B．有丙菜品

C．没有丙菜品

D．有乙菜品或丁菜品

正确答案：D

第7题：

茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。

A、推荐菜
B、酒水
C、海鲜
D、特价菜

正确答案:B,C,D

第8题：

单一主料的配菜,要将( )与菜品灵活地组合在一起丰富菜品。

A.着色料

B.基础昧料

C.拌鲜料

D.调味料

参考答案：D

第9题：

菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。

A、定价
B、味道
C、色泽
D、形状

正确答案:A

第10题：

流量活动的建议以下对的是哪些？（）

A、菜品是本店主营菜品、热销菜品或者招牌菜
B、菜品需含有菜品图，且图片清晰
C、菜品描述清晰
D、请勿虚高餐盒费

正确答案:A,B,C,D

搭配菜品可从（）中选择最多（）菜品作为推荐搭配菜品组合，方便消费者做菜品决策（）A、商家录入招牌菜；5个B、网友推荐菜；4个C、商家录入招牌菜和网友推荐菜；4个D、商家录入招牌菜和网友推荐菜；5个

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