问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下
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问题：关于生产日期的正确标识法是（）A、生产日期见包装B、生产日期：5月6日C、生产日期是最后形成包装的日期D、生产日期：2017.09.23
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油
问题：肉组每个月需要盘点（）次。A、4B、3C、2D、1
问题：洗手处需要具备的洗手消毒设施包括（）A、洗手液B、消毒液C、干手设施D、流动水E、以上都是
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃
问题：食品流通许可证有效期为（）年。A、两年B、三年C、四年D、五年
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对
问题：解冻食品的方法不正确有（）A、常温解冻B、流水解冻C、冷藏冷藏D、温水解冻
问题：蔬果商品质量发生变化，处理的措施要快速，由于蔬果商品的生命周期非常短，等待的结局只能是（）A、损耗B、毛利C、库存D、积压
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM
问题：电子秤在进行数据输送时，不要使用它或将电源关闭，那样会导致（）A、打印头损坏B、显示屏损坏C、死机，主板损坏D、死机，主板模式错误
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm
问题：十步原则是指商场员工在十步之内无论遇到（）或供应商都要与其目光接触，并微笑地问候“您好”。A、顾客B、员工C、促销员D、工人
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时
问题：生鲜盘点时间（）A、后仓库存盘点于下午18：00开始B、销售区域盘点于晚上22：00开始C、后仓库存盘点于下午17：00开始D、销售区域盘点于晚上21：00开始
问题：使用VMS订货某商品时，商品规格为5，那么订货的数量填写时最低是（）A、1B、5C、10D、20
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则
