问题：下列属于蔬菜水果类有（）A、上海青B、茄瓜C、荔枝D、香蕉
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问题：生鲜冷冻冷藏商品收货后（）分钟内必须进入冷藏库。A、15分钟B、20分钟C、10分钟D、25分钟
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌
问题：蔬菜在蔬果（）分类里面。A、101B、102C、105D、106
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油
问题：生鲜部所使用的基本报告包括（）A、特殊生鲜报告B、DC报告C、最大销量报告D、商品区销售报告
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm
问题：将包装好的商品放到电子称上称重（必须去除外包装的分量），打印B/C，要求（），将B/C贴在包装正面的右下角。A、日期B、商品名称C、价格正确D、重量正确
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下
问题：分切水果即食食品可以在卖场直接操作。
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时
问题：面包的内部质量是指（）A、颗粒和气孔B、内部颜色C、香味D、口味和口感E、组织和结构F、以上都是
问题：清洁用分配器的使用说法不正确的是（）A、不使用的情况下保持关闭B、使用时将消毒或清洗剂原液从桶中倒出直接使用C、分配器不发生水倒灌的情况D、损坏的及时报修
问题：工作时间进出商场，必须（）A、走员工通道B、走商场出口C、走收货平台D、以上都对
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则
问题：商品陈列要有（）A、美感B、协调感C、丰满感D、整洁感及方便感
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃
问题：顾客投诉的来源包括（）A、顾客直接到顾客服务台投诉B、电话投诉C、书面投诉D、来自总部投诉中心的投诉
