一般蛋糕按类别可分为（）
第1题：
A.奶油蛋糕
B.清蛋糕
C.一般蛋糕
D.黄油蛋糕
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。
A.海绵蛋糕
B.天使蛋糕
C.普通蛋糕
D.奶油蛋糕
第4题：
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）
第5题：
按照蛋糕用料和制作工艺，蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕和戚风蛋糕三类。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.戚风蛋糕
B.清蛋糕
C.海绵蛋糕
D.乳酪蛋糕
第9题：
乳沫类蛋糕其面糊的打发性主要是来自配方中的（）
第10题：
蜂蜜蛋糕是属于面糊类蛋糕。