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长崎蛋糕是属于（）

题目

长崎蛋糕是属于（）

  • A、面糊类蛋糕
  • B、乳沫类蛋糕
  • C、戚风类蛋糕
  • D、重奶油蛋糕
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第1题：

黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。

A.奶油蛋糕

B.黄油蛋糕

C.清蛋糕

D.巧克力核桃蛋糕


参考答案：D

第2题：

奶油类蛋糕是属于面糊类蛋糕。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：√

第3题：

“sponge cake”是指( )。

A.沙蛋糕

B.天使蛋糕

C.海绵蛋糕

D.奶酪蛋糕


正确答案：C

第4题：

蛋糕制作属于蛋泡面类。


正确答案:正确

第5题：

蛋糕浆属于（），原料以面粉、鸡蛋、糖为主。


正确答案:蛋和面团

第6题：

风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。

A.奶油蛋糕

B.清蛋糕

C.一般蛋糕

D.黄油蛋糕


参考答案：C

第7题：

蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。

A、巧克力蛋糕

B、海绵蛋糕

C、艺术蛋糕

D、黑森林蛋糕


正确答案：C

第8题：

蛋糕类包括()、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。

A.戚风蛋糕

B.清蛋糕

C.海绵蛋糕

D.乳酪蛋糕


参考答案：B

第9题：

欧美俗称的磅蛋糕是属于（）

  • A、戚风蛋糕
  • B、面糊类蛋糕
  • C、乳沫类蛋糕
  • D、天使蛋糕

正确答案:B

第10题：

蜂蜜蛋糕是属于面糊类蛋糕。


正确答案:错误

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