HACCP

HACCP

正确答案:直译为危害分析与关键控制点，是一种食品安全保证体系，食品行业用它来分析食品生产的各个环节，找出具体的安全卫生危害，品且通过采取有效的预防措施，对各个关键点实施严格的监控，从而实现对食品卫生的有效监控。

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第1题：

以下关于HACCP的说法，不正确的是（）

正确答案:D

第2题：

控制措施组合是（）

正确答案:D

第3题：

任命有权限启动召回的人员和负责执行召回的人员（）

正确答案:A

第4题：

HACCP

正确答案:危害分析与关键控制点，是hazrd analysis and critical control point的缩写。

第5题：

为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）

正确答案:B

第6题：

下列描述中正确的是：（）

正确答案:A

第7题：

验证活动的目的是（）。

正确答案:C

第8题：

下列哪些描述是正确的（）

正确答案:A,C

第9题：

AQL、HACCP分别表示（）、（）。

正确答案:产品可接受质量水平；危害分析与关键控制点

第10题：

HACCP体系

正确答案:识别、评估并控制影响食品安全的危害的食品安全管理体系。