中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。
第1题：
A、分菜
B、上菜口
C、主宾
D、副主宾
第2题：
中餐零点方桌摆台，调味架放在（）的右侧。
第3题：
A、主宾
B、主人
C、副主宾
D、副主人
第4题：
铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。
第5题：
中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。
第6题：
中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
第7题：
高档的菜或有特殊风味的菜，要先摆在（）位置上。
第8题：
A、主人位
B、副主人位
C、主宾位
D、副主宾位
第9题：
凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。
第10题：
平排式的单桌宴会座次是翻译分别在（）和第三宾客的右侧。