当菜上齐后，服务员要向客人说（）。

第1题：

在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。

• A、10
• B、15
• C、30
• D、45

第2题：

中餐当所有的菜点上齐后，应（）。

• A、通知客人菜上齐了
• B、准备茶水
• C、准备递热毛巾
• D、准备账单结账

第3题：

第4题：

客人点完菜后，服务员还应该做些什么？

第5题：

有关值台员的礼仪，正确的是（）。

• A、如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”
• B、宴会的斟酒，要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行
• C、开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开
• D、菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重

第6题：

中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜。

• A、1/2
• B、1/3
• C、1/4
• D、1/5

第7题：

当菜上齐后，服务员要向客人说（）。

• A、请问是否还要点酒水饮料
• B、请问是否现在可以买单
• C、菜已经上齐，请问是否还需加菜
• D、请问是否还需来点水果

第8题：

第9题：

客人说：“服务员，这道菜不新鲜！”服务员：“不可能！”服务员的话会激怒客人，使危机升级。

第10题：

上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。