违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？

题目

用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

客人若将菜、汤洒到身上时,服务员应迅速将洒落物清除掉,把湿毛巾给客人擦拭去污,并重新为客人铺好(),请客人继续用餐。

A、毛巾

B、台布

C、纸垫

D、餐巾


参考答案：D

第2题：

客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？


正确答案: （1）保持镇静；
（2）报告上级；
（3）食物留样；
（4）保管客人随身物品；
（5）安抚其他客人；
（6）随时遵从上级指示。

第3题：

盲人的客人来用餐，服务员()做法是不对的。

A.汤、饭不要盛的过满

B.客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘

C.没有必要用菜单

D.付款时，告诉客人所收的和找回的钱数


正确答案：C

第4题：

客人用餐时发现菜品中有异物怎么处置？


正确答案:1.服务员立即将该菜品撤下餐桌，防止客人拍照，并不要在桌上再次检查是否存在异物。迅速将此事上报领班或主管，并查出原委。
2.楼面管理人员应该立即前往客人桌旁，向客人道歉，并征求客人意见，需要换道其他菜品或者退菜，但无需向客人做任何解释。
3.如客人同意换菜，应该立即与厨房联系，以最快的速度满足客人的要求。
4.服务员在对此桌客人的服务更加细心周到，避免客人在其他方面再次投诉。
5.如果客人要求退菜，则应该在收银帐单上删除这道菜品，在为客人买单时应给客人讲明这道菜已经退掉，并再次请客人谅解。
6.如遇客人坚持要求赔偿，应由餐厅领导出面解决。
7.事后要认真分析原因，杜绝类似事情的再次发生。
8.如发现菜品中有异物应给客人给予相应的补偿（送上果盘、打折、小礼品）。

第5题：

客人提出退菜，单据必须由（）确认。


正确答案:餐厅主管或分管值班经理

第6题：

客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。

  • A、数量
  • B、原因
  • C、规格
  • D、要求

正确答案:B

第7题：

客人要求退菜，应怎样处理？


正确答案:一般情况，如厨房没有下料制作，可予退换。如因原料变质，不卫生或烹调质量低下，应及时退换，并表示歉意，立即向厨房提出。

第8题：

客人如果因时间问题,要求退菜,服务员应马上与厨房联系,如可能就先做,否则()。

A、不能退菜

B、也应退菜

C、与经理商量后再定

D、视客人的态度来定


参考答案：B

第9题：

盲人客人来用餐，服务员做法不对的是（）

  • A、汤、饭不要盛的过满
  • B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
  • C、没有必要用菜单
  • D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

正确答案:C

第10题：

若客人点错单菜品要求退菜，怎么处理？


正确答案:可回收情况而定，如可回收，未造成损失，则可退菜。如不可回收造成损失，由客人自行负责，楼面不得私自给予退菜，否则由楼面赔偿。

更多相关问题
相关内容