客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？

第1题：

客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。

• A、数量
• B、原因
• C、规格
• D、要求

第2题：

服务员清扫客房时，客人在房间，应如何处理？

第3题：

第4题：

若客人点错单菜品要求退菜，怎么处理？

第5题：

当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。

第6题：

客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？

第7题：

俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。

• A、小组作业
• B、客前烹制菜品
• C、独立操作
• D、与客人合作分让菜品

第8题：

客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理？

第9题：

若客人人数减少要求退菜，怎么处理？

第10题：

客前切配装饰菜品，是俄式宴会服务员采取的服务方式。