中餐宴会具有（）等特点。A、消费标准高B、就餐时间长C、服务突出迅速、快捷的特点D、气氛隆重热烈E、讲究接待服务礼仪

题目

中餐宴会具有（）等特点。

A、消费标准高
B、就餐时间长
C、服务突出迅速、快捷的特点
D、气氛隆重热烈
E、讲究接待服务礼仪

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第1题：

中餐零点接待也称(),或小吃服务。

A、零散宴会

B、散座服务

C、正餐服务

D、宴会服务

参考答案：B

第2题：

中餐零点服务的特点是宾客就餐时间具有随意性。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第3题：

在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛要( )布置。

A.安排绿化

B.清除绿地

C.只安排喜庆照明

D.只安排色彩装饰

正确答案：A

第4题：

有关宴会服务知识正确的是（）。

A、是中餐接待中标准较高，要求很严格的一种服务方式
B、它的最高表现形式是国宴
C、宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题，创造符合宴会主题的餐饮氛围
D、就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务
E、掌握各种宴会礼节，提供高档次的服务

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

A、国宴和正式宴会
B、中餐宴会和西餐宴会
C、商务宴会和自助餐宴会
D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

正确答案:D

第6题：

宴会的特点主要表现在()。

A宴会就餐人数多，消费标准高，就餐时间长

B宴会要求格调高雅

C宴会在环境及台面而上要体现主题

D宴会接待服务礼仪要求高

参考答案：ABCD

第7题：

根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

A、中餐宴会
B、西餐宴会
C、自助餐宴会
D、国宴
E、正式宴会

正确答案:A,B,C

第8题：

团体包餐的特点是()。

A、人数多，要求服务迅速

B、人数多，就餐时间长

C、人数多，口味相同

D、人数少，就餐时间长

参考答案：A

第9题：

典礼与仪式作为一种礼仪活动，具有以下特点（）

A、气氛热烈
B、色彩隆重
C、庄严神圣
D、场面宏大
E、形式正规

正确答案:A,B,E

第10题：

宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）

正确答案:正确

中餐宴会具有（）等特点。A、消费标准高B、就餐时间长C、服务突出迅速、快捷的特点D、气氛隆重热烈E、讲究接待服务礼仪

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