湖北菜的主要特点包括()

题目

湖北菜的主要特点包括()

  • A、咸鲜微辣
  • B、善于煨汤
  • C、端庄敦厚
  • D、善烹海鲜
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第1题:

湖北的黄陂三合是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。 【 】


正确答案:√

第2题:

英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。()


参考答案:√

第3题:

湖北菜简称____,是一个古老而又年轻的菜系。


正确答案:
鄂菜

第4题:

“才钦长江水,又食武昌鱼”说的是清蒸武昌鱼,该菜属于()

  • A、湖南菜
  • B、湖北菜
  • C、江西菜
  • D、安徽菜

正确答案:B

第5题:

湖北菜,简称鄂菜,按有文字记载的时间算,至今也有1000多年的历史。


答案:错
解析:

第6题:

荠菜也叫香菜、地菜、鸡脚菜等,以()一带产量较多。

A、浙江

B、广东

C、湖南

D、湖北


本题答案:A

第7题:

简述苏菜的主要特点。


正确答案:


第8题:

湖北菜被列为我国“十大菜系”之一。 【 】


正确答案:√

第9题:

湖北菜,简称鄂菜,按有文字记载的时间算,至今已有( )多年的历史。

A.1000
B.1500
C.2000
D.2500

答案:C
解析:
湖北菜,简称鄂菜,按有文字记载的时间算,至今已有2000多年的历史。

第10题:

湖北的餐饮业以鄂菜为主,川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“()”,以烹调淡水鱼鲜技艺见长,以“()”为本,湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔,是湖北菜的正宗。


正确答案:鄂菜;味

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