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最纯正地道的北京风味小吃是（）A、豆汁B、萨其玛C、炒肝D、芸豆卷

题目

最纯正地道的北京风味小吃是（）

  • A、豆汁
  • B、萨其玛
  • C、炒肝
  • D、芸豆卷
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第1题：

北京小吃远近闻名，著名的特色小吃有（）。

A.炒肝
B.豆汁
C.鼎边糊
D.卤煮火烧
E.肠旺面

答案：A,B,D
解析：

第2题：

藤黄的炮制方法是（）

A姜炙

B甘草制

C黑豆汁制

D米炒

E麸炒


C
略

第3题：

制作1000g白芸豆的芸豆卷,煮豆时加水()。

A.3000g

B.400g

C.5000g

D.6000g


参考答案：A

第4题：

“萨其玛”是（）的传统点心。

  • A、苗族
  • B、维吾尔族
  • C、满族
  • D、藏族

正确答案:C

第5题：

制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）

  • A、枣泥馅
  • B、莲茸馅
  • C、水晶馅
  • D、芝麻糖馅

正确答案:D

第6题：

瑶族最盛大的节日是（）

A.盘王节
B.赶秋节
C.萨玛节
D.花炮节

答案：A
解析：

第7题：

制作芸豆卷用的芸豆泥与芝麻糖馅的比例以（）为宜。

  • A、1：1
  • B、2：1
  • C、6：4
  • D、8：2

正确答案:C

第8题：

制作芸豆卷,先将芸豆(),用温水泡除。

A.洗净

B.破开

C.碾碎

D.炒熟


参考答案：B

第9题：

炸酱面、豆汁、炒肝是我国哪个城市的风味小吃（）

  • A、北京
  • B、天津
  • C、河北
  • D、山西

正确答案:A

第10题：

最纯正地道的北京风味小吃是（）

  • A、豆汁
  • B、萨其玛
  • C、炒肝
  • D、芸豆卷

正确答案:A

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