下列关于餐厅食品质量控制中,服务员操作的叙述,错误的是哪一项()

题目

下列关于餐厅食品质量控制中,服务员操作的叙述,错误的是哪一项()?

  • A、根据厨师长要求推荐今日急推菜品
  • B、为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵,检查菜品质量
  • C、客人退还菜品时,上报上级主管,与厨师沟通重新制作
  • D、清洁自助餐台,将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放
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第1题:

下列关于输血的叙述,哪一项是错误的( )。


正确答案:E

第2题:

关于核苷的叙述,哪一项是错误的 ( )


正确答案:B

第3题:

所谓操作礼节,主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。()


本题答案:错

第4题:

下列关于早餐挂账服务的说法正确的是哪一项?()

  • A、早餐挂账不仅给住店客人提供服务也提供给非住店客人提供服务
  • B、配备电脑及PMS系统的餐厅内,餐厅服务员可以在餐厅直接进行挂账服务
  • C、早餐结束后,餐厅应将《杂项收入转账单》与早餐券存根合订,交至前台
  • D、早餐对客服务时,需要询问客人姓名、房号及余额,与前台核对后PMS入账

正确答案:B

第5题:

下列关于糖皮质激素作用的叙述,哪一项是错误的


正确答案:C

第6题:

关于2型糖尿病的叙述,以下哪一项是错误的 ( )。


正确答案:C

第7题:

关于红外线叙述哪一项是错误的( )。


正确答案:D

第8题:

"廉洁奉公"()。

A.与餐厅服务员没有关系

B.只与高级餐厅服务员有关

C.是餐厅服务员的行为准则

D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则


正确答案:C

第9题:

开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的()。

  • A、强制命令
  • B、技能展示
  • C、自觉行动
  • D、一项活动

正确答案:C

第10题:

下列关于早餐菜单叙述不正确的是哪项?()

  • A、餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用
  • B、酒店至少每月更换一次早餐菜单
  • C、早餐菜单中包括10类食品,至少满足27个品种
  • D、餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单

正确答案:B

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