菜谱的清洁标准（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.按标准菜谱配菜
B.制定生产计划
C.减少原材料的采购量
D.制定标准菜谱
E.进行主要原料的加工测试和烹调损失测试
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
厨房生产标准化菜谱包含哪些内容？
第5题：
什么是标准菜谱，实行标准菜谱作用是什么？
第6题：
第7题：
制作菜肴的标准配方卡称为（）。
第8题：
A.生产卡
B.销售卡
C.标准菜谱
D.营业菜谱
第9题：
食品生产控制应做好的工作是（）。
第10题：
标准菜谱的设计原则有（）。