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在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项（）？

题目

在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项（）？

  • A、酒店房间的数量和客房营业额
  • B、酒店餐厅的供应形式和客源
  • C、酒店餐厅的餐位数量和客源
  • D、酒店餐厅的营业额和供应形式
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第1题：

( )是指一定时期内对整个企业或某部门在职员工按照一定标准所进行的构成统计。
A.平均人数统计 B.企业员工人数统计
C.企业员工结构统计 D.企业员工构成统计


答案：C
解析：

第2题：

在企业人员计划的制定过程中，确定计划期内人员补充需求量不必考虑的因素是()。

A:计划期内员工总需求量
B:计划期期初员工的总人数
C:报告期期末员工总人数
D:计划期内自然减员总人数

答案：B
解析：
计划期内员工的补充需要量的平衡式为：计划期内员工补充需求量=计划期内员工总需求量一报告期期末员工总数+计划期内自然减员员工总数。可见，ACD三项均是应考虑的因素。

第3题：

风味餐订妥后，旅游团又不想去，导游应劝他们在约定时间前往餐厅，并告知游客若不前往用餐须赔偿餐厅的损失。（ ）


正确答案：√

第4题：

关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。

  • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
  • B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
  • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具
  • D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟

正确答案:B,D

第5题：

(2016年5月)（ ）是指一定时期内对整个企业或某个部门的在职员工按照一定标志进行的构成统计。

A.企业平均人数统计
B.企业员工人数统计
C.企业员工结构统计
D.企业员工素质统计

答案：C
解析：
P52
企业员工统计包括人数统计和结构统计，企业员工人数统计是指一定时期内对整个企业或某个部门每天在职员工总人数的统计，又称平均人数统计；企业员工结构统计是指一定时期内对整个企业或某个部门的在职员工按照一定标志，如年龄、性别等，所进行的构成统计。

第6题：

只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业赢得良好的口碑。
由此下列推断正确的是（ ）。
A.餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好
B.餐厅效益好，员工服务就好
C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑
D.在餐饮业赢得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位


答案：A
解析：
A [解析]题干可翻译成如下表达：餐厅员工服务好→餐厅能在餐饮业处于竞争的优势，餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位→餐厅的效益就好，餐厅的效益好?“员工的特遇好，员工待遇好了→员工服务就好，员工服务好→餐厅在餐饮业赢得良好的口碑。可知“员工服务好是赢得良好的口碑的必要条件”，故餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好，A 项正确。"餐厅的效益好→员工的待遇好；员工的待遇好→员工服务好”推不出B项，排除。员工服务好是餐厅能在餐饮业蠃得良好的口碑的必要条件，而不是充分条件，故C项错误。 根据上述表达中箭头的方向推不出D项。

第7题：

员工人数统计亦称（ ），它是一定时期内对某一单位在职员工总人数的统计。


A.员工资格统计

B.平均人数统计

C.企业员工结构统计

D.整体人数统计

答案：B
解析：
企业员工人数统计是指一定时期内对整个企业或某个部门每天在职员工总人数的统计，又称平均人数统计。

第8题：

只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员 工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业贏得良好的口碑。
由此下列推断正确的是（ ）。

A.餐厅能在餐饮业贏得良好的口碑说明员工的服务好
B.餐厅效益好，员工服务就好
C.员工服务好的餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑
D.在餐饮业贏得良好的口碑的餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位

答案：A
解析：
题干可翻译成如下表达：餐厅员工服务好←餐厅能在餐饮业处于竞争的优势，餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位→餐厅的效益就好，餐厅的效益好←员工的待遇好，员工待遇好了→员工服务就好，员工服务好←餐厅在餐饮业赢得良好的口碑。可知“员工服务好是赢得良好的口碑的必要条件”，故餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑说明员工的服务好，A项正确。 “餐厅的效益好→员工的待遇好；员工的待遇好→员工服务好”推不出B项，排除。员工服务好是餐厅能在餐饮业赢得良好的口碑的必要条件，而不是充分条件，故C项错误。根据上述表达中前头的方向推不出D项。

第9题：

（ ）是指一定时期内对整个企业或某个部门的在职员工按照一定标志进行的构成统计。


A.企业平均人数统计
B.企业员工人数统计
C.企业员工结构统计
D.企业员工素质统计

答案：C
解析：
企业员工统计包括人数统计和结构统计，企业员工人数统计是指一定时期内对整个企业或某个部门每天在职员工总人数的统计，又称平均人数统计；企业员工结构统计是指一定时期内对整个企业或某个部门的在职员工按照一定标志，如年龄、性别等，所进行的构成统计。

第10题：

餐厅选址需要考虑的因素有哪些？


正确答案:宏观位置因素：劳动力成本、土地成本、能源成本、交通成本、社区因素细节性位置因素：可进入性、可见性、交通、停车、可扩展余地、竞争对手的相对位置

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