以下属于粤菜的代表菜品的是()A、脆皮乳猪B、大良炒鲜奶C、糖醋鱼D、宫保鸡丁

题目

以下属于粤菜的代表菜品的是()

  • A、脆皮乳猪
  • B、大良炒鲜奶
  • C、糖醋鱼
  • D、宫保鸡丁
参考答案和解析
正确答案:A,B
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第1题:

下列属于粤菜代表菜的是()。

A.白云猪手
B.九转大肠
C.盐水鸭
D.宫保鸡丁

答案:A
解析:
粤菜的代表名菜有龙虎斗、白灼海虾、脆皮乳猪、白云猪手、太爷鸡、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、五彩炒蛇丝、东汉盐焗鸡、爽口牛丸、油泡鲜虾仁等。

第2题:

大良炒鲜奶是粤菜代表菜之一,因首创于广东顺德大良镇而得名。


正确答案:正确

第3题:

粤菜的代表菜有( ).

A.糖醋黄河鲤鱼

B.三蛇龙虎会

C.糖醋鳜鱼

D.脆皮乳猪

E.佛跳墙


正确答案:BD

第4题:

宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品,分属于()

  • A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜
  • B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜
  • C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜
  • D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜

正确答案:B

第5题:

以下属于粤菜代表名菜的是()。

  • A、东江盐焗鸡
  • B、东坡肉
  • C、宫保鸡丁
  • D、鸳鸯火锅

正确答案:A

第6题:

下列属于粤菜的代表菜是()。

A.三套鸭
B.糖醋鲤鱼
C.夫妻肺片
D.脆皮乳猪

答案:D
解析:
粤菜的代表名菜有龙虎斗、白灼海虾、脆皮乳猪、白云猪手、太爷鸡、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、五彩炒蛇丝、东汉盐焗鸡、爽口牛丸、油泡鲜虾仁等。

第7题:

下面是山东菜的代表菜的是()

  • A、冬瓜盅
  • B、脆皮乳猪
  • C、糖醋鱼
  • D、叫花鸡

正确答案:C

第8题:

()是贵州黔菜的代表菜。

A.宫保鸡丁
B.西湖醋鱼
C.九转大肠
D.辣子鸡
E.槽辣脆皮鱼

答案:A,D,E
解析:

第9题:

下列选项中为四大菜系代表菜的是()。

  • A、宫保鸡丁
  • B、脆皮乳猪
  • C、淮杨狮子头
  • D、西湖醋鱼
  • E、葱烧海参

正确答案:A,B,C,E

第10题:

以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有()。

  • A、香酥鸭子
  • B、脆皮鲜奶
  • C、沙锅豆腐
  • D、宫保鸡丁
  • E、凤尾桃花虾

正确答案:A,B

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