苏菜
粤菜
川菜
鲁菜
第1题：
第2题：
下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
第3题：
代表鲁菜、川菜、粤菜、灌扬菜的四个名菜是( )．
A．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉
B．糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、烤乳猪
C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗
D．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
第4题：
下列不属于川菜的代表菜的是（）
第5题：
下列为主辅料组配的菜肴是（）。
第6题：
以下属于粤菜的代表菜品的是（）
第7题：
下列属于不同质组配的菜肴是（）。
第8题：
第9题：
下列属于同质组配的菜肴是（）。
第10题：
川菜的代表菜有（）