餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。A、合理利润B、稳定利润C、低成本D、最高利润

题目

餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。

A、合理利润
B、稳定利润
C、低成本
D、最高利润

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第1题：

在本餐厅的中心市场区内与本餐厅的经营范围和目标市场相似、提供类似产品和服务的餐厅指的是()。

A直接竞争对手

B间接竞争对手

C直接合作伙伴

D间接合作伙伴

参考答案：A

第2题：

关于饮食产品的价格结构特点，下列描述错误的是( )。

A、高档餐厅产品的人工费比例较大

B、低档餐厅产品的原材料成本比例要比高档餐厅大

C、产品加工生产费用有时要高于原材料成本

D、人工费在产品价格中所占比例很小

参考答案：D

第3题：

提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做()。

A、咖啡厅

B、酒吧

C、中餐厅

D、西餐厅

参考答案：C

第4题：

关于饮食产品的价格结构特点,下列描述正确的是______。

A.高档餐厅产品的人工费比例较小

B.低档餐厅产品的原材料成本比例要比高档餐厅小

C.人工费在产品价格中占有很大比例

D.产品加工生产费用低于原材料成本

参考答案：C

第5题：

针对“追求特殊气氛”的顾客,餐厅的营销策略应突出()。

A.产品质量

B.菜肴价格

C.店堂环境

D.产品促销

参考答案：C

第6题：

高档餐厅的饮食产品的价格结构中，()所占比例要远高于中低档餐厅。

A、原材料成本

B、人工费用

C、采购费用

D、库存费用

参考答案：B

第7题：

高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。()

参考答案：√

第8题：

中餐厅可以依据传统手法,在餐厅门上悬挂匾额和楹联,但其主题内容、艺术风格需与餐厅的总体格调相协调。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第9题：

各类档次餐厅的饮食产品价格差异不大。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第10题：

作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。

A、休闲娱乐餐厅
B、火锅餐厅
C、送餐与外卖餐厅
D、无店铺式餐厅

正确答案:D

餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多

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