餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的（）等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。A、名称、规格、数量B、生产批号、保质期C、供货者名称及联系方式D、进货日期

餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的（）等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

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第1题：

餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

正确答案:错误

第2题：

出现哪种情形的餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品。

正确答案: （一）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
（二）检验检测不合格的生活饮用水和食品；
（三）超过保质期的食品、食品添加剂；
（四）外购的散装直接入口熟食制品；
（五）监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品

第3题：

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录制度应当如实记录哪些内容?

参考答案：如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

第4题：

餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。

正确答案:A,B,C,D

第5题：

从事下列（）活动，应遵守《食品安全法》。

正确答案:A,B,C,D

第6题：

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

正确答案:正确

第7题：

食品生产企业应当建立（）进货查验记录制度。

正确答案:A,B,C

第8题：

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )

判断对错

参考答案：正确

第9题：

餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。

正确答案:进货查验

第10题：

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）和（）

正确答案:许可证；产品合格证明文件

餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采