餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有()。

题目

餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有()。

  • A、食品
  • B、食品原料
  • C、食品添加剂
  • D、食品相关产品
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第1题:

流通环节食品安全监督检查的主要内容有()

  • A、食品经营者是否建立并执行进货检查验收制度
  • B、食品销售者是否建立进货台帐,食品批发者是否建立进货、销售台帐
  • C、食品经营者是否履行索证索票制度并存档备查
  • D、生猪及猪肉经营是否有检疫合格证明或者检验合格证

正确答案:A,B,C,D

第2题:

餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些?


正确答案: 采购:⑴要从证件齐全的生产经营单位采购;⑵建立相对固定的长期采购点,与供应商签订定点采购合同,并在合同中要求供应商保证食品安全;
索证索票:
进货查验四、采购记录、票证和验收记录的保存、如何核查各种文件、法律责任

第3题:

《广东省查处生产销售假冒伪劣商品违法行为条例》第八条:( )应当建立健全商品质量管理制度,( )应当建立商品进货查验和索证索票制度、进销台账制度,保障商品的质量。( )

A.生产者、销售者

B.生产者、经营者

C.销售者、生产者

C.经营者、生产者


参考答案:A

第4题:

采购食品未索证索票、未建立并执行查验记录制度的,可处()罚款。

  • A、二千元以上,二万元以下
  • B、五千元以上,五万元以下
  • C、五千元以上,十万元以下

正确答案:B

第5题:

餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、()和采购记录制度,保障食品安全。


正确答案:进货查验

第6题:

工商行政管理机关在市场监管中,应督促市场经营管理单位建立()。

  • A、售出商品信誉卡制度
  • B、商品进货索票索证制度
  • C、对进场经营者违法行为的罚款制度
  • D、先行赔付制度

正确答案:A,B,D

第7题:

《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括()。

  • A、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验和台账记录制度
  • B、食品安全突发事件应急处置方案
  • C、食品药品监督管理部门规定的其他制度
  • D、以上都是

正确答案:D

第8题:

学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度,健全完善采购记录,采购食品须到有合法资质的经营单位购进,并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件;大宗食品原辅料要定点采购,禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品;食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。


正确答案:正确

第9题:

餐饮服务提供者应当建立()的采购查验和索证索票制度。

  • A、食品
  • B、食品原料
  • C、食品添加剂
  • D、食品相关产品

正确答案:A,B,C,D

第10题:

营预包装食品、散装食品的经营者,经营场所面积50平方米以上,按办理食品流通许可的要求不需要建立()制度。

  • A、进货查验制度
  • B、索证索票制度
  • C、不合格食品退市制度
  • D、安全保卫制度

正确答案:D

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