在厨房种类的划分中，中餐厨房是指加工生产中国不同地方、不同（）菜点等食品的场所。
第1题：
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
第2题：
厨房的种类主要是根据厨房生产功能来划分。
第3题：
A.粤菜厨房
B.宫廷菜厨房
C.中餐厨房
D.西餐厨房
第4题：
厨房生产业务流程是指厨房生产加工产品的过程中各道环节的流向和程序。（）
第5题：
按规模分类的厨房是（）
第6题：
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
第7题：
下面属于中餐厨房的是（）。
第8题：
在厨房中相对独立的生产部门是（）
第9题：
厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）
第10题：
一般来说，所需面积最小的是（）