中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求,根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格,尊重风俗习惯,以及()。A、便于宾客辨认B、便于席间服务C、合理利用空间D、符合宴会标准

题目

中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求,根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格,尊重风俗习惯,以及()。

  • A、便于宾客辨认
  • B、便于席间服务
  • C、合理利用空间
  • D、符合宴会标准
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

中国古代在“室”内举办宴会,座位以西为尊,北次之,南再次之,东最次,按“上北下南,左西右东”的方位,下列宴会座位安排符合礼法的是
AA
BB
CC
DD


答案:A
解析:
解析:
古代贵族男子的字前常加伯(孟)、仲、叔、季表示排行。三国时期孙坚的四个儿子中,长子孙策,字伯符;次子孙权,字仲谋;三子孙翊,字叔弼;四子孙匡,字季佐。按照长幼顺序,孙策应坐主位,孙权次之,孙翊再次之,孙匡居末座。
故正确答案为A。

第2题:

宴会是正餐,出席者按主人安排的席位人座进餐,由服务员按专门设计的菜单依次上菜,按其规格分为()。

  • A、国宴
  • B、正式宴会
  • C、便宴
  • D、家宴

正确答案:A,B,C,D

第3题:

中餐宴会厅场地布置,应根据()来进行。

A.季节

B.宾客要求

C.宴会性质

D.宾主身份

E.宴会档次


正确答案:CE

第4题:

中餐宴会的座次怎样安排?


正确答案: 道德休根据参加宴会的人数安排桌次,合理地确定各桌位置;突出主桌,在宴会厅内开辟主通道,以便于宾客和服务员行走;根据参加宴会宾主的身份来确定其相应座位。

第5题:

中餐宴会服务中错误的做法是()

  • A、宴会前15分钟左右摆上冷盘
  • B、上菜位置在副主人右边进行
  • C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
  • D、白葡萄酒斟七成满
  • E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

正确答案:C,E

第6题:

根据宴会主人的身份、规格不同,宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和()。


正确答案:商务宴会

第7题:

安排宴会的座位时,应把主宾安排在最尊贵的位置,即主人的左手位置。


正确答案:错误

第8题:

中国古代在“精通内举办宴会,座位以西为尊,北次之,南再次之,东最次,按“上北下南,左西右东”的方向,下列宴会座位安排符合礼法的是:


答案:A
解析:
考点人文其它
解析
古代在对男性同辈排序时通常称长子为“伯”,次子为“仲”、三子为“叔”、四子为“季”。 A中的排序是正确的。故本题选A。B项中苏洵是苏轼的父亲,故苏洵应为西位。B错误。C项戚继光和俞大猷的官位应该低于胡宗宪,所以胡宗宪不应在东。C错误。D项奕?为王爷,身份最尊,应在西位,不应在南。D错误。因此,此题答案为A。

第9题:

某公司有一个商务中餐宴会。安排座次时,以门为基准点,安排比较靠外面的位置为主座位。用餐时,主人用自己的筷子给客人夹菜。敬酒时,主人非常热情,不停地给客人夹菜、劝酒。喝汤时,主人声音较大。 1.这席商务中餐宴会是否有不妥之处? 2.如有不妥,请指出具体问题在哪?


正确答案: 1.有不妥之处。
2.(1)使用公筷。给其他人夹菜的时候,要特别注意用一双公筷夹菜。
(2)敬酒。在商务用餐中,主办方非常热情,但应该尽量避免不停夹菜、不停劝酒这种情况的出现。作为参与者要客随主便。作为主办方,要特别注意其他人的习惯,对方有可能不胜酒力,或者某道菜他并不喜欢吃,劝酒让菜的时候,应该尽量为他人着想,尊重他人的习惯。
(3)喝汤。在喝汤的时候,声音尽量要小,不要影响他人。
(4)座次。商务用餐一般也有座次之分,以门为基准点,比较靠里面的位置为主座位。

第10题:

宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。()


正确答案:正确

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