迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关于迎宾员引位描述正确的是

题目

迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关于迎宾员引位描述正确的是()。

  • A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落,不受打扰
  • B、先到的客人应安排在靠窗口或靠门区域的餐位
  • C、残疾的客人应安排靠门的位置,尽量挡住其残疾的部位
  • D、带宠物的客人要告知不能进餐厅
参考答案和解析
正确答案:B,C,D
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第1题:

负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是()的岗位职责。

  • A、迎宾员
  • B、值台员
  • C、传菜员
  • D、结账员

正确答案:A

第2题:

小王是西餐厅迎宾领位员,昨日晚当班中间来了6位客人。请问她应怎样领位迎接这些客人。


正确答案:分步:
①向客人问好,表示欢迎。
②询问客人人数。
③了解客人是否有订餐或订位。
④根据餐厅座位利用情况将客人引到适当餐桌,拉椅让坐,交桌面服务员。

第3题:

迎宾员的工作职责是为客人()。

A.介绍餐厅

B.引路

C.介绍菜式

D.安排座位


参考答案:D

第4题:

当客人进入餐厅时,第一个与客人打交道的是()

  • A、迎宾员
  • B、服务员
  • C、餐厅经理
  • D、餐厅领班

正确答案:A

第5题:

小李是桌面服务员,迎宾员领来4位客人,请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作?


正确答案: (1)向客人问好,表示欢迎,拉椅让坐。
(2)送客人香巾擦手,同时询问客人用什么茶。提供斟茶服务并送给客人菜单。
(3)过一会请客人点菜,推销饮食产品,并推销酒水饮料开好点菜单,请客人稍侯。
(4)将点菜单送厨房和收款台,不时为客人斟茶。等侯上菜。

第6题:

客人来到餐厅后,迎宾员首先应热情问候客人,确认客人的(),然后引领客人到位。

  • A、身份
  • B、官衔
  • C、姓名
  • D、预订

正确答案:D

第7题:

跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在()的餐位。

  • A、靠窗口或靠门口
  • B、显眼位置
  • C、均匀分配
  • D、靠近餐厅

正确答案:A

第8题:

餐厅服务员的主要职责是()。

  • A、迎宾引位
  • B、做好餐厅的服务和清洁工作
  • C、负责菜肴的输送工作
  • D、负责开关餐厅的正门

正确答案:A

第9题:

中餐厅迎宾引客入座时,注意不时回头招呼客人,提醒客人注意台阶,引领客人到适当的座位,引领时服务员应走在客人()。

  • A、左前方1米
  • B、左前方2米
  • C、右前方1米
  • D、右前方2米

正确答案:A

第10题:

迎宾员的工作职责是为客人()。

  • A、介绍餐厅
  • B、引路
  • C、介绍菜式
  • D、安排座位

正确答案:D

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