迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关于迎宾员引位描述正确的是()。A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落,不受打扰B、先到的客人应安排在靠窗口或靠门区域的餐位C、残疾的客人应安排靠门的位置,尽量挡住其残疾的部位D、带宠物的客人要告知不能进餐厅

题目

迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关于迎宾员引位描述正确的是()。

  • A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落,不受打扰
  • B、先到的客人应安排在靠窗口或靠门区域的餐位
  • C、残疾的客人应安排靠门的位置,尽量挡住其残疾的部位
  • D、带宠物的客人要告知不能进餐厅
参考答案和解析
正确答案:B,C,D
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第1题:

餐厅服务员为客人安排座位的正确的事项是哪项()?

  • A、将行动不方便的客人安排在离过道较近的位置
  • B、为便于快速结账,携带行李的客人应安排在门口的位置
  • C、为方便上菜,将老人、小孩座位安排间距较大
  • D、无需考虑,客人想坐哪里就可以安排客人坐哪里

正确答案:A

第2题:

零点的迎宾引座服务时应注意()。

  • A、工作量均匀分布
  • B、遵循女士、儿童、老人优先的原则
  • C、应尽量让客人集中在门口
  • D、对残疾客人安排靠窗或过道旁的餐台
  • E、满座时要婉拒候餐的客人

正确答案:A,B

第3题:

餐厅引位员为客人引领座位时应将老年客人和残疾客人带到()就坐。

  • A、靠近餐厅门口
  • B、靠近厨房
  • C、安静的角落
  • D、餐厅中间显眼的位置

正确答案:A

第4题:

下列有关客人的描述那些是错的()

  • A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落,不受打扰。
  • B、先到的客人应安排在里厨房近的地方,以便尽快上菜。
  • C、残疾的客人应安排在远离门的位置,尽量挡住其残疾的部位。
  • D、带宠物的客人要告知不能进餐厅。

正确答案:A,B,C,D

第5题:

小李是桌面服务员,迎宾员领来4位客人,请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作?


正确答案: (1)向客人问好,表示欢迎,拉椅让坐。
(2)送客人香巾擦手,同时询问客人用什么茶。提供斟茶服务并送给客人菜单。
(3)过一会请客人点菜,推销饮食产品,并推销酒水饮料开好点菜单,请客人稍侯。
(4)将点菜单送厨房和收款台,不时为客人斟茶。等侯上菜。

第6题:

客人来到餐厅后,迎宾员首先应热情问候客人,确认客人的(),然后引领客人到位。

  • A、身份
  • B、官衔
  • C、姓名
  • D、预订

正确答案:D

第7题:

下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是()。

  • A、情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置
  • B、行动不便的老年人或残疾人,安排在靠门附近
  • C、先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置
  • D、餐厅客满时,婉言拒绝客人入内

正确答案:B

第8题:

下列描述哪些是错的:()

  • A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落,不受打扰。
  • B、先到的客人应安排在离厨房近的地方,以便尽快上菜。
  • C、残疾的客人应安排在远离门的位置,尽量挡住其残疾的部位。
  • D、带宠物的客人要告知不能进餐厅。

正确答案:A,B,C

第9题:

服务员在安排客人入座时正确的做法有()。

  • A、座位安排应尽可能分布均匀
  • B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
  • C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
  • D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走动
  • E、吵吵嚷嚷的大批客人,应当安排在餐厅的的餐厅门口地方,以免干扰其他客人

正确答案:A,B,C

第10题:

为尊重客人,领位员在为客人引座时应()

  • A、根据客人的要求去做
  • B、把客人带到餐厅中央
  • C、把客人带到靠近窗字的位置
  • D、把客人带到非吸烟区

正确答案:A

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