牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）
第1题：
A.两成熟
B.三成熟
C.五成熟
D.八成熟
第2题：
制作铁扒类菜肴要把原料扒上焦纹，并达到（）。
第3题：
A.五成熟
B.六成熟
C.七成熟
D.八成熟
第4题：
点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。
第5题：
牛排的火候有（）。
第6题：
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
第7题：
煎是用少量的油脂，将原料加热，上色并达到（）的烹调方法。
第8题：
A.五成熟
B.六成熟
C.七成熟
D.八成熟
第9题：
农产品加工对农产品成熟度的要求为（）。
第10题：
下列对于肉类的火候描述正确的有（）。