洗碗间设计布局应符合哪些要求?

题目

洗碗间设计布局应符合哪些要求?

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相似问题和答案

第1题:

敞开楼梯间除应符合疏散楼梯间的一般设置要求外,还应符合哪些要求?


正确答案: ⑴房间门至最近楼梯间的距离应符合安全疏散距离的要求。
⑵当一般建筑的层数不超过四层时,楼梯间的首层对外出口可设置在离楼梯间不超过15米处。楼梯间在底层处应设置直接对外出口。
⑶楼梯间的内墙上除开设通向公共走道的疏散门外,其他房间的门不应开向楼梯间。
⑷公共建筑的疏散楼梯两段之间的水平净距不宜小于15厘米。

第2题:

隔板絮凝池设计应符合哪些要求?


正确答案:絮凝时间为15~20min;池内设3~4挡搅拌机;搅拌机的转速应根据浆板边缘处的线速度通过计算确定,线速度宜自第一挡的0.5m/s逐渐变小至末挡的0.2m/s;池内宜设防止水体短流的设施。

第3题:

电气装置安装工程低压电器的安装高度应符合设计要求,当设计无要求时应符合哪些要求?


正确答案: 1)落地安装的低压电气,其底部宜高出地面50~100mm;
2)操作手柄转轴中心与地面的距离,宜为1200~1500mm;侧面操作的手柄与建筑物或设备的距离,不宜小于200mm。

第4题:

冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求?


正确答案: (1)应具备两次更衣条件;
(2)设计成低温、消毒、可防鼠虫的环境;
(3)设计配备足够的冷藏设备;
(4)紧靠备餐间,具备出菜便捷的条件。

第5题:

简述洗碗间设计布局的意义?


正确答案: 洗碗间虽然不是前台直接为客人服务的部门,也不是烹饪制作的厨房生产岗位,但它在餐饮企业经营中的作用是不可或缺的,洗碗间的设计布局的意义有:
(1)洗碗间的工作质量影响到厨房环境及出品质量;
(2)洗碗间的工作效率,是餐饮生产和服务效率的重要依托;
(3)洗碗间对控制餐具损耗起着诀定性的作用。

第6题:

重症医学科的整体布局应符合哪些要求?


正确答案: 医疗区域、医疗辅助用房区域、污物处理区域和医务人员生活辅助用房区域等有相对的独立性;以减少彼此之间的干扰和控制医院感染。
应具备良好的通风、采光条件。医疗区域内的温度应维持在(24±1.5)℃左右。

第7题:

涵洞处路堤缺口填筑,应符合设计要求,当设计未提出要求时,应符合哪些规定?


正确答案: (1)填筑施工应待涵身混凝土结构或砌体砂浆达到设计强度后进行。(2)填筑必须从涵身两侧同时、对称、水平、分层施工,并应逐层碾压密实,非特设加强涵身涵洞应在当涵顶填筑厚度超过1.0m后,方可通行大型机械。(3)涵洞两侧紧靠边、翼墙和涵顶1.0m以内,宜采用人工配合小型机械的方法夯填密实,并应防止小型机械碰撞、推压结构物。(4)填石路堤的填料和施工应符合设计要求,并不得破坏涵洞的防水层。当设计未提出要求时,涵身顶面以上1.0m高度内应分三层填筑:底层20cm厚粘土,中层50cm厚碎石、卵石或粗、中砂,顶面30cm后小片石。在涵身外侧两倍孔径的宽度范围内,应堆码片石至涵身顶面以上1.0m高度。

第8题:

封闭楼梯间除应符合疏散楼梯间的一般设置要求外,还应符合哪些要求?


正确答案: ⑴楼梯间应靠外墙,并应直接天然采光和自然通风,当不能直接天然采光和自然通风时,应按防烟楼梯间的要求设置。
⑵高层建筑的楼梯间应设向疏散方向开启的乙级防火门。
⑶楼梯间的首层紧接主要出口时,可将走道和门厅等包括在楼梯间内,形成扩大的封闭楼梯间,但应采用乙级防火门等防火措施与其他走道和房间隔开。

第9题:

在厨房设计布局中,必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是()

  • A、加工间
  • B、冷藏间
  • C、洗碗间
  • D、备餐间

正确答案:D

第10题:

中餐烹调厨房的设计布局应符合哪些要求?


正确答案: (1)中餐烹调厨房与相应餐厅要在同一楼层;
(2)中餐烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备;
(3)抽排烟与效果要好;
(4)配份与烹调原料传递要便捷;
(5)要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备。