简述餐饮管理创新的内容及方法。

参考答案：

1）菜点品种的开发与创新；
2）服务的开发与创新；
3）经营设施环境的开发与创新；
4）餐饮文化的开发与创新。

正确答案：

参考答案：ABCDE

正确答案：
(1)企业管理人员的一般培训要求：岗位工作会议组织能力，进行岗位开发的能力，开展团队活动所需的知识、信息等。具体包括以下四方面的内容：’
①知识补充与更新。相关的课程有领导理论与实务、各种企业制度的比较等。
②技能开发。相关的课程有广告决策与技巧、用户满意度调查方法及其在企业管理中的应用等。
③观念转变。相关的课程有企业竞争的新战略——动态联盟，未来的管理、企业家精神及管理伦理问题等。
④思维技巧。相关的课程有企业战略思考的技巧与战略管理。
(2)企业管理人员分为高层、中层和基层管理三个层次。不同层次的人员适用不同的培训方法。
①企业高层管理人员的培训
a．高层管理人员的培训。其主要方式包括：参加高级研习班、研讨会、报告会、自学、企业间的交流、热点案例研究等形式；到相关院校参加在职高等学历教育和MBA、EMBA等教育；出国考察、业务进修等。
b．接班人的教育培训。其主要方式包括：在企业内部进行教育培训；参加公司外部的各种研讨班；到国内外高等学校的工商管理学院进修；到子公司实习，获得作为领导者的决策体验；将上述若干种培养方式综合起来的“三明治”式培养课程。
②企业中层管理人员的培训
a．中层管理人员培训的目标。主要有：提高其胜任未来工作所必需的经验、知识和技能；使其能够适应不断变化的环境；使其能够宣传和深化企业的宗旨、使命、信念、价值观和管理文化；培养个别骨干分子成为企业未来高层管理人员的接班人。
b．中层管理人员培训的内容。主要包括：开发他们的任职能力，使他们能够认清企业内外形势的发展；提高他们的业务决策能力、计划能力，使他们深刻理解现代经营管理体系和经营活动中人的行为；提高他们对人的判断和评价能力以及与人沟通交流的能力。
③企业基层管理人员的培训。主要包括管理知识和管理工作的实施等方面的内容。