宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
第1题：
西餐中的（）多以冷菜为主。
第2题：
冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）
第3题：
A.5分钟
B.30分钟
C.20分钟
D.10分钟
第4题：
餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：（）
第5题：
自助餐取菜顺序为（）
第6题：
大型宴会在开餐前（）分钟摆冷菜。
第7题：
自助餐取菜顺序为（）。
第8题：
中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。
第9题：
冷菜的工作程序大致是（）
第10题：
下列选项中，属于冷菜工作程序的是（）