（）时需要更换骨等餐具。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

（）湿球纱布一般多长时间更换一次。

• A、每半月更换一次，需要时随时更换
• B、每周更换一次，需要时随时更换
• C、上级检查时及时更换
• D、每月更换一次，需要时随时更换

第5题：

在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了搞好餐桌卫生、表示热情、（），突出特点，增加美观。

第6题：

第7题：

更换餐具时应注意什么？

第8题：

第9题：

消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持的浓度（）。

第10题：

若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车，服务员此时正确的做法是（）。

• A、通知客房送餐员到房间收取餐具、餐车
• B、将餐具、餐车撤出放在客房门口
• C、将餐具、餐车收拾好后放在房间的一角，等送餐员前来取回
• D、将餐具、餐车撤出放在员工电梯口，通知送餐员前来取回