保管茶叶应注意放置地点应选择阴（）的暗处为好，与有气味的物品隔离。

题目

参考答案和解析

正确答案:凉干燥

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第1题：

灭火器放置地点应隐蔽避免损坏。推车式灭火器与保护对像之间的通道应保持畅通无阴。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第2题：

客人贵重物品保管时应注意哪些事项？

正确答案:（1）定期检查各保管箱是否处于良好的工作状态。
（2）必须请客人亲自前来存取，不能委托他人。
（3）必须认真、严格、准确地核对客人的签名。
（4）不得当着客人的面检查或好奇地欣赏客人存入或取出的物品。
（5）当班收银员必须安全地保管好自身的保管箱总钥匙，并做好交接记录。
（6）填写过的记录卡，必须科学地排列，以方便取用。
（7）客人退箱或中途开箱时，要注意将客人填写的记录卡副卡或正卡反面的有关内容及签字与客人填写过的正卡进行核对。
（8）客人退箱后的记录卡必须按规定安全地存贮一定的时间（至少半年），以备查核。

第3题：

无菌物品应放置在()

A、方便工作处

B、通风处

C、阴晾处

D、清洁、干燥、固定处

正确答案：D

第4题：

使用燃气的食堂，燃气罐的放置要求是（）。

A、可以放置在厨房内，但要注意隔离
B、应放置在餐厅内
C、可放置在临近的粮食仓库内
D、应单独设置存放间

正确答案:A

第5题：

应放置危险物品区进行隔离存放的物品是（）

A、易燃物品
B、易溶化物品
C、易腐蚀物品
D、易爆物品

正确答案:A,C,D

第6题：

茶叶的贮藏应注意哪些事项？

正确答案:茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：
1、茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。
2、茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。
3、茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。
4、茶叶盛器不应该放在温度过高处，以防茶叶“陈化”：茶叶“陈化”，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。
5、放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质：因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包茶叶，因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质；也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋（或盒）直接盛茶；茶叶，即使包装好的茶叶，也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内，特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起，以防严重串味，使茶叶变质。

第7题：

茶叶的贮藏应注意什么？

正确答案:防光、防潮、防异味。

第8题：

保管无菌物品，错误的是

A．无菌物品与非无菌物品应分别放置

B．无菌物品应放在清洁、干燥的地方

C．取出的无菌敷料不得放回无菌容器内

D．已打开过的无菌包，48h后必须重新灭菌

E．无菌包外应注明灭菌日期

正确答案：D

第9题：

错误的健康档案保管方法为（）

A、归档保管一般以个人为单位
B、应备有专门的档案柜
C、注意防火防水
D、可放置一定的杀虫剂

正确答案:A

第10题：

参加集体活动时，错误的做法是（）.

A、随便放置贵重物品
B、贵重物品自己看护好
C、注意可疑人员进出场
D、主动帮助和提醒他人注意保管贵重物品

正确答案:A

保管茶叶应注意放置地点应选择阴（）的暗处为好，与有气味的物品隔离

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