（）是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分（）和（）

第1题：

（）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。

第2题：

（）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

第3题：

第4题：

以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）

• A、15%
• B、12%
• C、9.5%
• D、8.5%

第5题：

阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

第6题：

干红葡萄酒是用（）的葡萄汁发酵酿制的。

• A、不接触皮渣
• B、部分接触皮渣
• C、接触皮渣

第7题：

verjus指的是？（）

• A、压榨出来的第一道葡萄汁
• B、用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁
• C、非常糟糕的劣质葡萄酒

第8题：

第9题：

葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的（）或葡萄汁经（）酿成的一种保健饮品

第10题：

酿酒葡萄汁(未发酵，未加酒精，50升桶装，白利糖度值不超过30)