简述冷藏设备使用管理要点?

题目

简述冷藏设备使用管理要点?

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相似问题和答案

第1题:

简述设备使用初期管理的含义。


正确答案:设备使用初期的管理是指设备正式投产运行后到稳定生产这一初期使用阶段(一般约6个月)的管理。也就是对这一观察期内的设备调整试车、使用、维护、状态监测、故障诊断、操作人员的培训、维修技术信息的收集与处理等全部工作的管理。加强设备使用初期管理的目的是为了掌握设备运转初期的生产效率、精度、加工质量、性能和故障的跟踪排除,总结和提高初期运转的质量,从而使设备尽早达到正常稳定的良好状态。同时将设备前期设计、制造、安装中所带来的问题作为信息反馈,以便采取改善措施,为今后设备的设计、选型或自制提供可能依据。

第2题:

简述冷藏运输设备的要求


正确答案: 能保持一定低温,保持果蔬低温,产品能适应低温环境
隔热性能好,尽量避免外界传入的热量
可根据果蔬种类,环境的变化来调节温度
制冷装置在设置内,占用的空间尽量小
制冷装置重量轻,安装稳定,安全可靠,不易出事故
运输成本低

第3题:

厨房设备按使用特点分为:初加工机械设备,冷藏设备,消毒设备,烹调炊具,切配用具,白案用具。()


参考答案:错

第4题:

简述自动调合系统设备维护要点。


正确答案: ①要定期对控制系统进行除尘;
②定期检查设备报警数据;
③根据采集数据查看自动调合仪器.设备(自动阀门.流量计.温度计.电子秤等)运行状况;
④定期对服务器进行数据备份;
⑤对计量设备进行周期检定。

第5题:

简述手拉葫芦的使用要点?


正确答案:使用手拉葫芦,葫芦的挂钩在支点上要可靠;
吊点要通过重物的重心;
手拉链条时应保持拽拉链条与起重链条平行;
当链条卡住时,不要硬拽,找出原因后,继续拽拉。
拽拉时,应稳拉匀拽,并随时注意重物起升情况。

第6题:

简述食品冷藏管理应注意的问题。


正确答案: (1)冷藏的食品原料应当用适当容器盛装,以防原料受到污染和干缩;
(2)熟食品应冷却后冷藏,盛器应便于识别;
(3)冷藏食品放置时要有间隔,以利于冷空气流动;
(4)冷藏设备底部及冷却管附近一般温度较低,适宜存放奶制品、水产类原料;
(5)冷藏时应拆除鱼、肉、禽类原料的原包装,以防止污染;
(6)但加工过的食品应连同原包装一起冷藏,以防干缩变色;
(7)随时和定期检查冷藏室的温度和湿度,定期进行清洁工作。

第7题:

药品说明书要求低温、冷藏储存的药品,药品生产、经营企业应当按照有关规定,使用低温、冷藏设施设备运输和储存。()


正确答案:正确

第8题:

特种设备的安全工作方针是什么?使用管理工作的要点或根本保障是什么?


参考答案:安全工作方针:“安全第一,预防为主”。要点:“三落实,两有证,一检验,一预案”

第9题:

简述冷换设备操作要点。


正确答案: 1)投用时先投冷流,再投热流,先开出口,再开人口,后关付线。
2)停用时先停热源,再停冷流,先开付线再关人口,后关出口。
3)停用后放尽设备内存水,管壳程用蒸气吹扫干净。
4)注意防止憋压和泄漏。

第10题:

简述硬件设备的使用管理。


正确答案: ①要根据硬件设备的具体配置情况,制定切实可靠的硬件设备的操作使用规程,并严格按操作规程进行操作;
②建立设备使用情况日志,并严格登记使用过程的情况;
③建立硬件设备故障情况登记表,详细记录故障性质和修复情况;
④坚持对设备进行例行维护和保养,并指定专人负责。