现代饭店管理控制系统中的关键环节有()

题目

现代饭店管理控制系统中的关键环节有()

  • A、产品质量
  • B、服务质量
  • C、价格
  • D、成本消耗
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第1题:

下列关于前厅装饰美化说法正确的有()。

  • A、前厅是现代饭店建筑中必须进行重点装饰美化的空间
  • B、一般饭店的大堂面积不少于客房数×0.4平方米
  • C、大厅一般采用华丽的吊灯
  • D、现代饭店设计中应尽可能在大厅内布置绿化

正确答案:A,B,C,D

第2题:

内部控制系统是()的必然产物。

  • A、现代审计
  • B、制度基础审计
  • C、内部审计
  • D、管理现代化

正确答案:D

第3题:

现代饭店建立以总经理为首的经营管理系统。


参考答案√

第4题:

饭店计划管理控制主要工作有()

  • A、明确标准
  • B、控制关键环节
  • C、反馈、分析偏差
  • D、计划调整

正确答案:A,B,C,D

第5题:

试述现代饭店营销管理的新理念


正确答案: (1)市场导向营销观念。
主要观点是:
①饭店营销活动在于,给自己在市场中准确的定位,发挥自身优势,并把这一优势运用到营销活动中去。营销活动的过程就是不断比较优势的过程;
②强调以市场竞争为导向,消费者和竞争者是企业营销活动两个并列的重心;
③强调在饭店营销活动中追踪市场动态变化,一切现实的和潜在的消费者与竞争者都是企业关注的问题;
④作为一种企业文化融合到饭店组织内部,通过发挥组织优势来实现营销的目标
;⑤其目的是在考虑竞争者因素的基础上,通过自身优势来满足消费者的需求,并以此获得竞争中的优势地位。
(2)价值营销观念。顾客是从其提供最高价值的饭店那里购买产品的。
(3)愉快营销观念。消费者在购买一家企业的产品后是否再次购买,取决于消费者对所购买的产品消费结构是否满意的判断
(4)关系营销观念。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场营销活动
(5)软营销观念。利用各种公共关系等手段进行市场营销
(6)全面质量营销观念。
主要观点是:
①质量只有依据顾客的需求来制定;)
②质量不仅反映在饭店产品上,而且反映在饭店的每一个行动上;
③质量需要全体员工来保证;
④需要有能提供高质量原料和配套服务及产品的合作者;
⑤与作业领域的全面质量管理行动结合起来;
⑥质量是不断被改进的;
⑦改进质量的行动比需要饭店支出更多的费用
(7)权变营销观念。因人、因事因地而变化,随机制宜,灵活应变
(8)文化营销观念。有意识的通过发现、甄别、培养或创造某种核心价值观念到企业经营目标的一种营销方式
(9)服务营销观念。服务营销的核心是顾客的忠诚和满意。通过取得顾客的忠诚和满意来促进相互有利的交换,最终获得适当的利润和公司长远的发展
(10)绿色营销观念。企业以环境保护为经营指导思想,以绿色消费为出发点,以绿色文化为企业文化的核心。以充分利用并回收再生资源,最大程度减少污染物排放为原则,为实现可持续发展,造福后代的目的而进行的营销策划与实施过程。
(11)网络营销观念。建立在互联网基础上的,并借助联机网络、电脑通信和数字交互式媒体的威力来实现营销目的一种营销手段
(12)整合营销观念。通过对各种营销工具和手段的系统化结合,根据环境进行即时性动态修正,以使交换双方在交互中实现价值增加的营销理论与营销方法。

第6题:

现代饭店经营的特点有哪些?


正确答案: (1)饭店类型趋于多样化;
(2)饭店服务产品多功能化;
(3)饭店经营管理集团化;
(4)饭店管理手段日益科学化;

第7题:

现代饭店营销管理的新理念有()

  • A、权变营销观念
  • B、文化营销观念
  • C、质量管理营销观念
  • D、软营销观念
  • E、绿色营销观念

正确答案:A,B,D,E

第8题:

客房服务中心是现代饭店客房管理的主导模式,是饭店客房管理的神经中枢。


正确答案:正确

第9题:

联系实际论述现代饭店管理者应具备的经营管理理念。


正确答案: 现代饭店管理者应该树立的经营管理理念主要包括以下内容:
1、市场理念。目前我国的饭店企业已从原来计划经济体制下被动完成接待任务转变为在市场经济体制下主动地找米下锅,为顺应这一深刻的变革,首要问题是必须树立市场理念。市场理念应包括以下内容:法人意识;市场意识;竞争意识。
2、法制理念。市场经济是法制经济,饭店企业经营者应该具有很强的法制理念。其内容包括:依法经营意意识;重合同守信誉意识;公平竞争意识。
3、人本理念。饭店业是“人”的行业,饭店企业的所有活动都应围绕着人来展开,人在饭店经营管理中有着极其重要的意义和作用。因此,饭店管理者必须树立以人为本的理念。其内容包括:员工第一的意识;使用和培育并重的意识;宾客至上的意识。
4、服务理念。饭店是服务性的企业,为宾客服务是饭店上自总经理下至基层员工的基本职责,。饭店行业树立牢固的服务理念显得尤为重要。其内容包括:质量意识;时间意识;专业化意识。
5、战略理念。现代饭店管理者不仅应重视企业眼前的效益,更应该注重企业的长期生存和发展,因此,必须树立战略理念。其内容包括:全局意识;信息意识;风险意识;超前意识。
(注:每一部分应联系实际进行分析。)

第10题:

世界饭店业的发展有古代客栈时期,大饭店时期,(),现代饭店时期。


正确答案:商业饭店时期