咖啡按调制前的形态分类，可分为豆制咖啡和（）咖啡。

第1题：

下列选项中关于意式咖啡磨豆机磨盘日常清洁要求描述不准确的是（）

• A、更换新咖啡豆前要清理磨盘内残余的咖啡豆和咖啡粉
• B、更换新咖啡豆后需要通过研磨的方式清洁磨盘和管道内之前残余的咖啡粉
• C、磨盘可以直接用清水冲洗干净
• D、每天营业结束后都要清理磨盘，将咖啡粉尽量清洁干净

第2题：

咖啡的研磨度是指（）

• A、咖啡豆磨成颗粒的粗细程度，以粉的直径长度表示
• B、咖啡豆的大小
• C、咖啡粉颗粒的重量大小
• D、咖啡粉颗粒的体积大小

第3题：

第4题：

意大利咖啡豆属于拼配咖啡，也称（）豆。

第5题：

请写出摩卡咖啡和摩卡壶和摩卡咖啡豆的区别？

第6题：

下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）

• A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆
• B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
• C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
• D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种

第7题：

对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

• A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
• B、让咖啡豆表面更有光泽
• C、令咖啡豆味道更好
• D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

第8题：

意大利人最喜爱的咖啡豆是（）。

• A、单品咖啡豆
• B、拼配咖啡豆
• C、蓝山咖啡豆
• D、香猫咖啡豆

第9题：

早餐咖啡豆的包装上是（）

• A、太阳
• B、咖啡壶
• C、咖啡豆勺

第10题：

我们咖啡豆选用（）烘培的咖啡豆。