酒吧的具体服务规程有哪几点?

题目

酒吧的具体服务规程有哪几点?

参考答案和解析
正确答案: 1)引领服务
2)点酒服务
3)调酒服务
4)送酒服务
5)结账、送客服务
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第1题:

客人迎送服务的具体操作规程分为如下几点()

  • A、客人抵达前
  • B、客人到达时
  • C、在酒店途中
  • D、客人抵店后

正确答案:A,B,C,D

第2题:

酒吧以服务方式分类,可分为主酒吧、()等。

  • A、酒廊
  • B、服务酒吧
  • C、宴会酒吧
  • D、娱乐酒吧

正确答案:A,B,C

第3题:

酒吧的具体服务规程是()。

A.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务

B.引领服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务、送客服务

C.点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务

D.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、送客服务


参考答案:D

第4题:

酒吧的服务方式有()。

  • A、站立式吧台服务
  • B、座位式酒吧服务
  • C、站立式和座位式吧台服务

正确答案:A,B

第5题:

世界各地的酒吧不计其数,但根据服务方式可以分为()。

  • A、站式酒吧;坐式酒吧
  • B、站式酒吧;鸡尾酒廊;服务酒吧;宴席酒吧
  • C、大堂吧;鸡尾酒廊;主酒吧
  • D、零点酒吧;宴会酒吧

正确答案:B

第6题:

酒吧的类型一般包括()。

  • A、鸡尾酒吧
  • B、宴会酒吧
  • C、服务型酒吧
  • D、站立酒吧

正确答案:A,B,C,D

第7题:

BAR的种类有()、站立酒吧、服务性酒吧、宴会酒吧等。

  • A、歌厅酒吧
  • B、经营性酒吧
  • C、台式酒吧
  • D、鸡尾酒廊

正确答案:D

第8题:

酒吧服务有哪些注意事项?


正确答案:1、积极推销。服务员要一直坚持微笑,要主动介绍酒水特点、口味、根据客人爱好提出建议。
2、上酒水、饮料和小吃时一律运用托盘,不得直接用手拿取。
3、开瓶前要先切掉金属薄片、用布巾按软口塞及瓶口。开红葡萄酒,切忌用力晃动防止沉淀物上浮。开有气的酒水,必须轻拿轻放,切忌瓶口对着客人。
4、为单人客人服务,可恰当陪客人说几句话,使其快乐;为成双成对的客人服务,不要乱插话,也不要侧耳细听。
5、服务酒水时必须把握好温度。红酒以15~17摄氏度为宜,白酒以10~12摄氏度为宜,啤酒和香槟酒以6摄氏度--8摄氏度为宜。
6、需要加冰块的酒水,必须按定量加冰。客人若要添加冰块,可随时添加。
7、酒吧客人消遣工夫较长。客人饮酒消遣慢,不应有催促客人的举动。
8、若有客人醉酒,不能有轻蔑态度,更不可取笑;醉酒客人暂时离开,要保留桌面食物原样。

第9题:

酒吧的分类是()

  • A、宴会酒吧
  • B、立式酒吧
  • C、鸡尾酒吧
  • D、服务酒吧

正确答案:A,B,C,D

第10题:

酒吧有哪些服务程序?


正确答案: (1)营业前的准备工作
(2)送酒服务
(3)调酒服务
(4)结帐服务
(5)结束工作

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