简述宴会预定部门的作用。

题目

简述宴会预定部门的作用。

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第1题:

宴会预订的方式有()。

  • A、电话预订
  • B、面谈
  • C、网上预订
  • D、书面预定

正确答案:A,B,C,D

第2题:

现今公务宴会很多,应邀参加宴会,应比预定的时间提前()到达。

  • A、30分钟
  • B、40分钟
  • C、60分钟
  • D、5---10分钟

正确答案:D

第3题:

宴会预定的方式有()

  • A、电话预定
  • B、面谈预定
  • C、书面预定
  • D、网络预定
  • E、传真预定

正确答案:A,B,C,D

第4题:

简述宴会的类型。


正确答案: 从格式上分,有国宴、正式宴会、便宴、家宴;
从餐别上分,有中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴会;
按时间分,有早宴、午宴和晚宴;
按礼仪分,有欢迎宴会、答谢宴会;
按性质分,有鸡尾酒、冷餐酒会、茶会、招待会等。

第5题:

某公司预定50人宴会,标准200元/人,若此宴会的成本率为45%,其中点心成本占宴会成本的10%,该宴会的总成本是()

  • A、450元
  • B、1000元
  • C、4500元
  • D、6500元

正确答案:C

第6题:

论述宴会预定程序。


正确答案:1.热情迎宾。看到客人前来,主动相迎,请客人入座后奉上茶水和毛巾,自报自己姓名和职务。
2.仔细倾听。客人讲述宴会要求时,认真倾听,不要打断客人的谈话,并做好记录。
3.认真记录。预订员应与客人详细讨论所有宴会细节,并将客人要求认真填入“宴会预订单”。
4.收取定金。一般宴会预定应收取总费用的10%—15%的定金。
5.签订宴会合同书。宴会和他一经签订,双方都必须遵守执行,如需变更,需双方协商解决。
6.礼貌告别。礼貌与客人告别,预祝合作顺利和愉快,并随时与客人保持联系。
7.填写宴会活动记录薄。接受预定后,预订员将本次宴会预定的内容记录在“宴会安排日记博”一般一日一页。
8.宴会预定的更改或取消。如客人在宴会前临时提出变动,预订员应迅速填写“宴会更改通知单”发送相关部门并注明原宴会通知单的编号,写清更改的具体内容。
9.建立宴会预定档案。预订员将宴会预订单分成“待确认”和“已确认”两类存入档案,按时间顺序排列,或输入酒店的计算机内。对于待确认的宴会预定,预订员应随时与客户联系,争取早日确认预定。

第7题:

宴会预定的主要联络方式有()。

  • A、电话预定
  • B、面谈
  • C、电子邮件
  • D、QQ和微信

正确答案:A,B,C,D

第8题:

宴会花台具有体现宴会主题、反映()和增加()的作用。


正确答案:宴会档次;宴会气氛

第9题:

宴会部经理岗位职责有,制定宴会部的市场推销计划,全面负责宴会推销、预定和接待,控制宴会部的运行和质量以及()

  • A、维护好餐厅设施
  • B、督导餐厅的日常运转
  • C、降低餐厅餐具破损
  • D、完成每日的营业指标,做好成本控制

正确答案:D

第10题:

宴会预定部门的作用是什么?


正确答案: 宴会预定部门代表饭店与宾客接触、洽谈并接受、处理宴会等用餐需求的工作,负责对餐饮经营客情信息进行搜集、整理和发布。

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