厨房应加强与相关部门肋沟通协调,将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是()。A、餐务部B、预定部C、酒水部D、前厅部

题目

厨房应加强与相关部门肋沟通协调,将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是()。

  • A、餐务部
  • B、预定部
  • C、酒水部
  • D、前厅部
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第1题:

康乐部组织机构的欧美模式一般将康乐部与()平行,设置为一线营业部门。

  • A、客房部
  • B、前厅部
  • C、餐饮部
  • D、酒水部

正确答案:A,B,D

第2题:

前厅部必须始终保持与饭店其他部门的联系,加强沟通协调。


正确答案:正确

第3题:

客务部在饭店的组织框架内包括前厅部与客房部两大部门。()


正确答案:对

第4题:

请问房务中心、PA分部、商务中心的所属部门分别是?()

  • A、客房部、娱乐部、前厅部
  • B、客房部、康乐部、礼宾部
  • C、客房部、客房部、前厅部

正确答案:C

第5题:

()的任务是,协调、联络其他部门、进行良好的沟通,保证前厅部各项工作顺利进行。

  • A、销售部经理
  • B、客房部经理
  • C、前厅部经理
  • D、大堂副理

正确答案:C

第6题:

关于前厅部与其他部门沟通、协调重要性的体现,下列说法中不恰当的是()。

  • A、前厅部是饭店中效益最好、工作内容最为复杂的部门
  • B、前厅部是饭店与客人接触最为广泛的部门
  • C、前厅部是饭店的信息集散枢纽
  • D、前厅部门是客务关系的纽带

正确答案:A

第7题:

前厅部与营销部之间应如何沟通、协调?


正确答案: (1)在进行来年客房销售预测前,双方应磋商并决定饭店团队、会议客人与散客的接待比例。
(2)双方讨论决定当出现超额预订时,饭店应采取的补救措施。
(3)总台应以书面形式向营销部通报有关客情信息。
(4)营销部应将已获准的各种订房合同副本递交前厅部,以落实执行;并将团队、会议客人的详细订房情况,以书面形式报送客房预订处,以预留客房;还应将团体、会议的用房变动情况及其日程安排情况通报总台,以做出相应的变更及解答客人的询问。

第8题:

餐务部是为厨房生产服务的部门,不属于餐务部员工编制的选项是()

  • A、保管员
  • B、洗碗工
  • C、清洁
  • D、搬运工

正确答案:D

第9题:

前厅部与餐饮部之间应就哪些方面进行沟通与协调?


正确答案: (1)前厅部每天应以书面形式发送报表,通报客情信息。
(2)前厅部负责将订房客人用餐的特殊要求,如房内鲜花、水果篮布置要求等,以书面形式通知餐饮部作好准备。
(3)前厅部应掌握餐饮各营业点的服务项目、特色及最新收费标准,解答客人的问讯,发放餐饮促销的有关资料,协助餐饮部进行促销。

第10题:

下列说法中错误的是()。

  • A、前厅部是客房产品的生产部门和销售部门
  • B、客房部可以为前厅部的对客服务工作提供方便和协助
  • C、客房部和前厅部是两个业务联系最多、关系最密切的部门
  • D、房务部是由前厅部和客房部共同组成的部门

正确答案:A

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