下列可以用于酿制上乘的红葡萄酒的葡萄品种是()。

题目

下列可以用于酿制上乘的红葡萄酒的葡萄品种是()。

  • A、皮诺卢亚(PinotNoir)
  • B、加比纳苏维安(CabenetSauvignon)
  • C、辛范多(Zinfandel)
  • D、雪华沙(Shiraz)
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第1题:

干红葡萄酒是用()的葡萄汁发酵酿制的。

  • A、不接触皮渣
  • B、部分接触皮渣
  • C、接触皮渣

正确答案:C

第2题:

张裕公司酿制的()被评为国家名酒,这两种美酒也曾获巴拿马万国商品博览会金奖。

  • A、桃红葡萄酒、金奖白兰地
  • B、红葡萄酒、金奖白兰地
  • C、干红葡萄酒、琼瑶浆
  • D、桃红葡萄酒、雷司令白葡萄酒

正确答案:B

第3题:

Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()

A.Gamay、PinotNior

B.CabernetSauvignon、Merlot

C.Syrah

D.Chardonnay


正确答案:A

第4题:

白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。


正确答案:正确

第5题:

以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒;以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。


正确答案:正确

第6题:

红葡萄酒都是用红葡萄,白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗?


正确答案: 红葡萄酒要用紫黑葡萄酿,白葡萄酒则不一定只由白葡萄酿造.
红葡萄酒的颜色来自于紫黑颜色的葡萄皮,葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大,葡萄皮中含有细腻的单宁,是构成葡萄酒结构的主要元素,其香味特质存于皮的下方,分为挥发性和非挥发性香,非挥发性香要待发酵后才会慢慢形成。
用于酿白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄,但也有少数红葡萄品种例如灰贝露(PinotGris/Grigio)。酿造白葡萄酒时葡萄是先榨汁再发酵的,葡萄皮并没有一起发酵,如果白葡萄连皮发酵的话会产生很重的青草味和烂白菜的味道。因为去皮发酵,所以白葡萄酒是不含单宁的。

第7题:

Bordeaux产区用于酿制()的主要葡萄品种有:CABERNET-SAUVIGNON、MERLOT、CABERNET-FRANC。

  • A、红葡萄酒
  • B、桃红葡萄酒
  • C、香槟酒
  • D、白葡萄酒

正确答案:A

第8题:

酿制红葡萄酒的正确顺序是()。

  • A、破碎、压榨、发酵
  • B、破碎、发酵、压榨
  • C、压榨、发酵、破碎
  • D、压榨、破碎、发酵

正确答案:B

第9题:

嘉美是()。

  • A、优质葡萄园
  • B、法国南部的产区
  • C、用于酿造博若莱的葡萄品种
  • D、酿造桃红葡萄酒的方法

正确答案:C

第10题:

下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄酒酒()。

  • A、长相思(Sauvignon)
  • B、品丽珠(Cabernet frant)
  • C、霞多丽(Chardonnay)
  • D、雷司令(Riesling)

正确答案:B

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