零点餐厅有哪些特点和任务？

零点餐厅有哪些特点和任务？

正确答案: 零点具厅的主要任务是接待零星宾客就餐，宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。

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第1题：

俄式服务的特点有（）。

正确答案:A,B,C

第2题：

零点餐厅服务的特点有（）。

正确答案:A,B,D

第3题：

零点餐厅名词解释

参考答案：指宾客随到随吃、自行付款的餐厅，通常设置有大小不同的餐桌，以适应不同人数的宾客的需要。

第4题：

零点餐厅服务有（）

正确答案:A,B,D

第5题：

中餐零点服务有哪些特点？

正确答案:中餐零点服务的特点是客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量较大，营业时间较长。所以，餐厅服务员服务时，在突出热情、周到、细致、体贴的同时，还要做到迅速、快捷而不紊乱。

第6题：

西餐零点服务的特点有哪些？

正确答案:菜单结构不同，用餐方式不同，餐具用具有区别，佐餐酒有区别。

第7题：

零点服务的主要任务是什么？特点是什么？

正确答案: 零点服务的主要任务是接待零星客人就餐。其特点一是宾客用餐具有多样性。散座宾客来自四面八方，地区、民族、国家各不相同，生活习惯、口味特点、就餐目的也各有特点。
二是宾客就餐时间有随意性。三是宾客对用餐环境有选择性。散座宾客由于标准、档次、用餐目的不同。

第8题：

餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()

答案：正确

第9题：

什么是主题餐厅？经营特点有哪些？

正确答案:主题餐厅是通过特殊环境的布置和有特色的主题餐饮活动，全方位创造具有特定文化主题的餐馆。餐厅以某种文化活动为主题，从菜品、环境和服务各方面全方位打造餐厅鲜明的文化特征，为客人提供一种文化餐。特点有：鲜明的特色主题；个性化的消费对象；深厚的文化内涵；专业化的从业人员；经营存在高利润、高风险。

第10题：

什么是绿色餐厅，绿色餐厅的特点有哪些？

正确答案: 绿色餐厅是指以可持续发展经营理念为指导，以绿色食品为主要原料，产品的生产、服务与销售均符合绿色食品生产操作规程、包装贮运标准及环境质量标准的餐饮企业。它的特点是：产品与服务绿色化；高投入、高附加值、高效益。