生的四季豆和发芽的马铃薯一样会使人中毒。

题目

生的四季豆和发芽的马铃薯一样会使人中毒。

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第1题:

餐饮业发生的有毒动植物中毒中,主要由烹煮不当引起的类别最可能是()

  • A、发芽马铃薯中毒
  • B、四季豆中毒
  • C、生虾片中毒
  • D、毒蘑菇中毒

正确答案:B

第2题:

除了()项外,都能引起食物中毒?

  • A、吃变质、腐烂的食品
  • B、吃生西红柿
  • C、吃发芽土豆
  • D、吃生的四季豆

正确答案:B

第3题:

()含龙葵碱很高,食用容易中毒。

A、马铃薯

B、四季豆

C、发芽的马铃薯

D、未煮熟的四季豆


答案:C

第4题:

下列哪项不属于有毒动植物种毒()。

  • A、霉变甘蔗中毒
  • B、毒蕈中毒
  • C、发芽马铃薯种毒
  • D、四季豆中毒
  • E、河豚毒素中毒

正确答案:A

第5题:

不属于有毒动植物中毒的是()

  • A、毒蕈中毒
  • B、四季豆中毒
  • C、发芽马铃薯中毒
  • D、霉变甘蔗中毒
  • E、河豚毒素中毒

正确答案:D

第6题:

下列食物中,食用后可引起龙葵素中毒的是()。

  • A、四季豆
  • B、鲜黄花
  • C、李子仁
  • D、发芽马铃薯

正确答案:D

第7题:

食用以下哪种食品后可引起食物中毒()。

  • A、发芽马铃薯
  • B、未煮熟的豆浆
  • C、未炒熟的四季豆
  • D、河豚鱼
  • E、以上都是

正确答案:E

第8题:

发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是( )。


正确答案:B
【考点】发芽马铃薯引起中毒的有毒成分发芽马铃薯含有的有毒成分是龙葵素。

第9题:

不属于有毒动植物种毒的是()

  • A、毒蕈中毒
  • B、四季豆中毒
  • C、发芽马铃薯种毒
  • D、霉变甘蔗中毒
  • E、河豚毒素中毒

正确答案:D

第10题:

发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒,四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒,请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么?


正确答案: 发芽马铃薯,龙葵素;四季豆中毒,植物血凝素(皂素)