简述熟制与年平均气温的关系

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简述熟制与年平均气温的关系

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第1题：

简述讲解“近百多年来全球年平均气温变化图”(下图)的教学要点。

答案：

解析：

本题主要考察气温曲线图的阅读，答题思路——归纳气温变化总趋势→数据说明变化趋势→分析变化原因→提出解决措施。

第2题：

简述土地所有制与土地使用制的关系。

正确答案:（1）土地所有制是土地使用制的前提。在整个土地制度中，土地所有制决定着土地使用制，土地使用制只能建立在一定的土地所有制基础之上，一定的土地所有制要求有一定的土地使用制与它相适应。
（2）土地使用制是土地所有制的反映和体现，也是实现和巩固土地所有制的一种形式和手段。每一种社会形态都存在着与土地所有制相适应的土地使用制度及其具体形式。
（3）土地所有制也为土地使用制服务。它能引导土地使用制地运行、保证土地得到良好利用。
（4）土地使用制又有着相对的独立性。同一种所有制下可以采取不同的使用制。不同的所有制也可以采取同一种使用制。

第3题：

气温的年变化幅度称为年较差。它是指一年中()的最高值与最低值之差。

A、日平均气温

B、月平均气温

C、季平均气温

D、年平均气温

参考答案：B

第4题：

制作起酥的工艺流程是（）。

A、和面—冷冻—下剂—开酥—成型—熟制
B、和面—冷冻—开酥—熟制
C、和面—冷冻—开酥—成型—熟制
D、和面—冷冻—下剂—开酥—熟制

正确答案:C

第5题：

简述中国烹饪中制熟方法。

正确答案: 热制熟方法（一是固态介质导热制熟的方法、液态介质导热制熟的方法、气态介质导热制熟的方法）
非热制熟方法包括四类：发酵制熟的方法、化学剂制熟的方法，、凝冻制熟的方法、调味制熟的方法。

第6题：

简述鲜啤酒与熟啤酒区别

正确答案:熟啤酒（pasteurized beer）经过巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌等加热处理的啤酒，熟啤酒可以长期贮存，不发生混浊沉淀，但口味不如鲜啤酒新鲜。熟啤酒可供长途运输销往外地，因此又叫贮藏啤酒或外销啤酒。
鲜啤酒（fresh beer）经过滤澄清，不经过巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌、成品中允许含有一定量活酵母、具有一定生物稳定性的啤酒保鲜期一般为5天至10天（10℃以下），如桶装啤酒。

第7题：

下列哪种熟制属于多熟制（）

A、一年三熟
B、四年三熟
C、一年一熟
D、两年二熟

正确答案:A

第8题：

请简述土地所有制与土地使用制的关系?

参考答案：1土地所有制是土地使用制的前提。2土地使用制是土地所有制的反映和体现，也是实现和巩固土地所有制的一种形式和手段。3土地所有制也为土地使用制服务。4土地使用制又有着相对的独立性。

第9题：

糟制的烹饪原料在熟制处理时一般（）熟即可。

A、五成熟
B、六成熟
C、七成熟
D、八成熟

正确答案:C

第10题：

制作桃酥的工艺流程是（）。

A、和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制
B、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制
C、和面—切条—下剂—成型—熟制
D、和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制

正确答案:A

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