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关于土豆中的马铃薯毒，下列说法错误的是（）。A、土豆芽含量较高B、霉变的部位含量较高C、在醋中加热可以破坏马铃薯毒素D、累计摄入40克土豆芽就有可能致病

题目

关于土豆中的马铃薯毒，下列说法错误的是（）。

  • A、土豆芽含量较高
  • B、霉变的部位含量较高
  • C、在醋中加热可以破坏马铃薯毒素
  • D、累计摄入40克土豆芽就有可能致病
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第1题：

下列（ ）食物不能食用。
A.生姜芽 B.豆芽
C.蒜芽 D. 土豆芽


答案：D
解析：
土豆的休眠期一过便开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱——茄碱（马钤薯毒素），食用时对人体有害。本题答案选D。

第2题：

下列哪种食物不能食用？（ ）

A.生姜芽
B.豆芽
C.蒜芽
D. 土豆芽

答案：D
解析：
土豆一过休眠期便开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱—茄碱（马铃薯毒素），对人体有害。本题答案选D。

第3题：

花生与马铃薯(土豆)的果实均在土中发育成熟。( )

A．正确

B．错误


正确答案：B

第4题：

对于盐渍土，下述说法中（）正确。（）

  • A、氯盐渍土的含氯量越高可塑性越低
  • B、盐渍土中芒硝含量较高时土的，密实度增加
  • C、含盐量数高时土的强度较高
  • D、当氯盐渍土的含盐量超过10%时，含盐量的变化对土的力学性质影响不大。

正确答案:A

第5题：

抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：（）

  • A、土豆
  • B、萝卜
  • C、大蒜

正确答案:C

第6题：

关于盐渍土的说法，错误的是( )

A.土体中易溶盐含量大于0.5％
B.盐渍土中硫酸盐沉淀结晶时体积缩小
C.盐渍土含水率较低时，土的强度较高
D.盐渍土的水稳定性较低

答案：B
解析：
盐渍土的土体中易溶盐含量大于0.5％，且具有吸湿、松胀等特性。盐渍土硫酸盐沉淀结晶时体积增大，脱水时体积缩小。

第7题：

豆芽在烹调过程中宜快速加热，并放（），以保持豆芽脆嫩，并有保护维生素的作用。

  • A、酱油
  • B、醋
  • C、花生油
  • D、盐

正确答案:B

第8题：

下列选项中不能食用的是()。

A．生姜芽

B．豆芽

C．蒜芽

D．土豆芽


正确答案：D
土豆的休眠期一过便开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱一一一茄碱（马铃薯毒素）．食用时对人体有害。本题答案选D。

第9题：

马铃薯晚疫病会导致（）。

  • A、马铃薯块茎数量减少和块茎腐烂
  • B、马铃薯块茎数量减少和块茎中毒素含量大幅度上升
  • C、马铃薯茎叶死亡和块茎腐烂
  • D、马铃薯茎叶死亡和块茎中毒素含量大幅度上升

正确答案:C

第10题：

硒含量较高的根茎类蔬菜有（）

  • A、大蒜
  • B、芋头
  • C、洋葱
  • D、马铃薯

正确答案:A,B,C,D

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