香菇的学名是（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
制作酿香菇时，香菇应该选择( )。
A.涨发处理后的香菇
B.涨发前的干香菇
C.蒸制的成熟的香菇
D.改刀成块的香菇
第3题：
香菇l.50kg，涨发后得净水发香菇3.75kg，则香菇的净料率为()。
A、250%
B、400%
C、40%
D、25%
第4题：
厨房用香菇14千克做原料，香菇进价56.00元/千克。经加工处理后，水发香菇112千克，则香菇的单位成本为（）
第5题：
三丁包是扬州特色点心，三丁通常是指（）
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
A.香菇+豆腐
B.香菇+河蟹
C.香菇+木瓜
D.香菇+鸡腿
第9题：
制作酿香菇时，香菇应该选择（）。
第10题：
香菇是木腐菌。