干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类、（）和调制技术。

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第1题：

造纸植物纤维原料的种类有哪些？

正确答案: 目前造纸工业用植物纤维原料主要可分为两类：
木材纤维原料：直接从树木中获得的植物纤维。
非木材纤维原料：又分草类纤维原料、韧皮纤维材料和籽毛纤维材料。

第2题：

制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。

正确答案:A

第3题：

蛋白质营养价值的高低取决于( )

A、氨基酸的种类

B、氨基酸的数量

C、必需氨基酸的种类和比例

D、必需氨基酸的数量

E、必需氨基酸的种类

参考答案：C

第4题：

干草调制方法。

正确答案: ①自然干燥：利用阳光或环境温度将饲料脱水，达到干制目的。
②田间干燥法：方便、品质好。
③草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使用，成本较高，干制品质好
④化学制剂干燥法：碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪酸、碳酸氢钠，破坏蜡质层，促进水分蒸发。
⑤人工干燥：利用人工热源进行干燥

第5题：

下列那项不是禾本科草类的主要特点（）。

正确答案:B

第6题：

主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。

正确答案:错误

第7题：

蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。

正确答案:正确

第8题：

烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。

参考答案：无毒，无害

第9题：

简述干草调制的基本原则。

正确答案:（1）干燥时间应当尽量缩短；
（2）干燥末期，牧草各部位的含水量应当力求均匀；
（3）凋萎牧草也应尽量防止雨、露的淋湿和避免在阳光下长期曝晒；
（4）搂草、集草等应在牧草细嫩部分还未折断或折断不多时进行。

第10题：

为什么要进行干草调制？

正确答案: 将打草场和人工草地生产的牧草及时调制成干草，既可减少牧草的损失，又便于贮藏，可在枯草期为牲畜提供食物。