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蛋白质互补应遵循的原则是（）A、食物的生物学种属越远越好B、动物性食物之间的混合较好C、搭配的种类越多越好D、食用时间越近越好E、食物的生物学种属越近越好

题目

蛋白质互补应遵循的原则是（）

  • A、食物的生物学种属越远越好
  • B、动物性食物之间的混合较好
  • C、搭配的种类越多越好
  • D、食用时间越近越好
  • E、食物的生物学种属越近越好
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第1题：

下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则（）

A. 食物的生物学种属愈远愈好
B. 搭配的种类愈多愈好
C. 使用时间愈近愈好，最好同时食用
D. 用量愈多愈好

答案：D
解析：
P163；蛋白质互补作用原则：1）食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好；2）搭配的种类愈多愈好；3）食用时间愈近愈好，同时食用最好。

第2题：

下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则

A.食物的生物学种属愈远愈好
B.搭配的种类愈多愈好
C.食用时间愈近愈好，最好同时食用
D.用量愈多愈好

答案：D
解析：
为充分发挥食物蛋白质互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：①食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好;②搭配种类愈多愈好;③食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。

第3题：

进行食物蛋白质互补时应遵循的原则是______。

A.食物种类越多越好

B.食物种属越远越好

C.同时食用

D.分餐食用


参考答案：ABC

第4题：

为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。

  • A、多食细量
  • B、食物越精越好
  • C、食不厌精
  • D、提倡杂食

正确答案:D

第5题：

案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。

这个原理遵循的原则为（　　）。

A.食物的生物学种属越远越好
B.动物性食物之间的混合食用较好
C.搭配的种类越多越好
D.食用时间越近越好

答案：A,C,D
解析：
因为这样可以充分发挥食物蛋白质互补作用。

第6题：

为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循蛋白质互补的（）原则。


A.食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好
B.搭配的种类愈少愈好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好，同时食用最好
E.食用时间愈远愈好，同时食用最不好

答案：A,C,D
解析：
蛋白质互补作用应遵循的原则，即为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：

A、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。

B、搭配的种类愈多愈好。

C、食用时间愈近愈好，同时食用最好

第7题：

蛋白质的互补作用的原则有（　　）。


A.食物的生物学种属愈远愈好

B.动物性食物之间的互相搭配较好

C.搭配的种类愈多愈好

D.食用时间愈近愈好

E.补充人体缺乏的为好

答案：A,C,D
解析：
1. 食物搭配种类愈多愈好2. 食物生物学种属愈远愈好3.食用时间愈近愈好，最好同时食用

第8题：

评价食物蛋白质互补作用时，（ ）。

A.食物生物学种属越近越好

B.食物生物学种属越远越好

C.搭配的种类越少越好

D.搭配的种类越多越好

E.搭配的时间越远越好


正确答案：BD

第9题：

为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（　　）


答案：错
解析：
蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。

第10题：

调配膳食时应遵循的原则（）.

  • A、食物的生物学种愈远愈好
  • B、搭配的种类愈远愈好
  • C、食物时间愈近愈好
  • D、同时食用最好

正确答案:A,B,C,D

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