为避免由于微生物生长繁殖过程中的产物而造成培养基pH值的变化,可

题目

为避免由于微生物生长繁殖过程中的产物而造成培养基pH值的变化,可采用的调节方法是:()。

  • A、在配制培养基时加入磷酸盐缓冲液或不溶性CaCO3
  • B、在配制培养基时应高于或低于最适PH值
  • C、在配制培养基时降低或提高碳、氮用量
  • D、在培养过程中控制温度和通气量
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第1题:

微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.


正确答案:错误

第2题:

pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此,必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。


正确答案: PH对发酵的影响:
(1)pH影响酶的活性。当pH值抑制菌体某些酶的活性时使菌的新陈代谢受阻
(2)pH值影响微生物细胞膜所带电荷的改变,从而改变细胞膜的透性,影响微生物对营养物质
的吸收及代谢物的排泄,因此影响新陈代谢的进行
(3)pH值影响培养基某些成分和中间代谢物的解离,从而影响微生物对这些物质的利用
(4)pH影响代谢方向pH不同,往往引起菌体代谢过程不同,使代谢产物的质量和比例发生改变。例如黑曲霉在pH2~3时发酵产生柠檬酸,在pH近中性时,则产生草酸。谷氨酸发酵,在中性和微碱性条件下积累谷氨酸,在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺

第3题:

“菌落”是指( )。

A.微生物在固体培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞集合体
B.单个微生物在固体培养基上生长繁殖而形成肉眼可见的细胞群
C.一个微生物细胞
D.不同种的微生物在液体培养基上形成肉眼可见的细胞集团

答案:B
解析:
此为微生物菌落的定义。

第4题:

控制发酵过程中的PH值条件,将会促进微生物正常的生长和繁殖.


正确答案:正确

第5题:

()是人工配制的提供微生物或动植物生长、繁殖、代谢和合成人们所需要产物的营养物质和原料。

  • A、培养基
  • B、人工培养基
  • C、合成培养基
  • D、天然培养基

正确答案:A

第6题:

影响微生物生长、繁殖的因素包括()

  • A、水分
  • B、营养
  • C、氧气
  • D、温度
  • E、PH值

正确答案:A,B,C,D,E

第7题:

培养基是人们提供微生物生长和繁殖和生物合成各种代谢产物需要的多种营养物质的混合物。


正确答案:正确

第8题:

已配好的培养基必须立即灭菌,避免微生物生长繁殖消耗养分和改变培养基的酸碱度。()


正确答案:正确

第9题:

举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化。


正确答案: 如微生物在含糖基质上生长,会产酸而使pH下降;微生物在分解蛋白质和氨基酸时,会产NH3而使pH上升;以(NH42SO4作N源,会过剩SO42-,而使pH下降;分解利用阳离子化合物如:NaNO3,会过剩Na+而使pH上升;

第10题:

发酵过程中PH值的变化与()有关.

  • A、培养基的组成
  • B、培养基的类型
  • C、微生物种类
  • D、培养条件

正确答案:A,C,D

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